中国食品安全网讯（孙涛 聂铭静 记者胡毅）秋分时节逢盛会，金银湖畔话共识。9月24日，由武汉轻工大学、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家富硒农产品加工技术研发专业中心、国家粮食技术转移中心、农产品加工与转化湖北省重点实验室等单位主办的2021年度世界著名科学家来鄂讲学武汉论坛暨食品安全与健康国际研讨会在汉开幕。
研讨会开幕式
来自中国、美国、瑞典、新加坡等国50余名院士、专家、学者，以线上线下方式出席论坛，300余位食品安全与健康行业同仁、师生代表齐聚会场，围绕粮食安全、硒与营养健康、生物技术和康养科技创新等话题开展深入研讨与交流。
董仕节致辞
“高校作为人才培养的主阵地，义不容辞肩负着立足健康产业发展，加强产教融合、校企合作，攻克核心技术、关键领域，培养更多符合社会需求的应用型人才，为建设健康中国贡献力量的重任。”武汉轻工大学校长董仕节在开幕致辞中说，相信此次论坛将进一步推动食品营养与健康行业对接科技前沿、汇聚特色资源、集成大平台建设，实现多渠道、多层次、多角度全方位发展。
赵泽刚致辞
“作为湖北省教育厅着力打造的重点引智项目，‘世界著名科学家来鄂讲学计划武汉论坛’旨在鼓励湖北全省高校邀请各学科领域的世界著名科学家来鄂访问讲学、开展各类合作，助推湖北省高校与世界著名科学家之间的交流合作、促进学科专业发展和‘双一流”建设。”湖北省教育厅二级巡视员赵泽刚在出席开幕式时表示，武汉轻工大学举办此次论坛，与国内外同行广泛交流食品安全与健康领域的前沿进展，将有利于促进湖北省粮食安全与产业科技创新，推动大宗粮油精深加工技术、营养健康与生物技术等关键技术对接世界先进科技，加快硒与营养健康、大健康等产业发展。
李硕发言
湖北省粮食局副局长李硕则表示，湖北省委省政府高度重视农业现代化和产业化，为粮食产业高质量发展指明了路径，并对粮油食品安全健康提出了更高的要求。他期待与会专家学者们以此次论坛为契机，广泛分享关于促进食品和粮食行业高质量发展的观点，充分展示行业研究最新成果，为保障食品安全、赋能健康中国做出积极贡献。
李培武作报告
论坛上，中国工程院院士、中国农科院油料所研究员李培武作以《食品黄曲霉毒素检测与预警控制》为题作了主旨报告。他说，黄曲霉毒素是广泛污染农产品的一种真菌毒素，在种、养、收、储、运等环节自然发生，导致污染环节多，难以彻底消除，对人体危害极大，而高灵敏检测对保障生命健康意义重大，能及时检测发现污染，防止其进入食物链，避免危害。李培武介绍，经过多年持续攻关，他所带领的团队创建了多种黄曲霉毒素高灵敏检测技术，能减少污染损失和保障消费安全，目前，这些技术已实现了产业化，并得到广泛应用。
程水源作报告
武汉轻工大学党委副书记、国硒中心主任程水源作了《国硒中心硒作为》的报告。报告中，程水源详细介绍了“硒+X”理念内涵，通过以硒元素为主体，其他种植、养殖、生产、加工、贸易、流通、旅游、金融、信息、健康、科技等为载体和附加，将硒元素作为构成产品价格的核心要素，突出硒元素的重要保健作用和功能。未来，他所带领的团队会继续针对细分市场进行多样化功能性硒食品开发，以及针对不同人群进行个性化功能性硒食品开发，着力于硒标准与硒品牌体系打造，进一步构建与完善硒学科体系，用“硒+X”理念为“健康中国”赋能。
论坛上，美国油脂化学学会主席、美国田纳西大学教授Douglas G. Hayes，上海交通大学生命科学技术学院院士邓子新分别 作了《生物表面活性剂研究的进展 (An Overview of Biobased Surfactants)》和《高端大健康产品的合成生物学创新与创造》的报告。
研讨会现场
据悉，此次论坛将持续到25日，论坛还设置了“粮食安全与产业科技创新国际论坛暨大宗粮油精深加工技术研讨会”“硒与营养健康国际论坛暨富硒食品精深加工技术研讨会”“营养健康与生物技术”“大健康-康养论坛”“青年论坛”等多个分会场。
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