摘要：近日，福建省柘荣县市场监管局为尚在施工装修阶段的鸳鸯草场酒店餐饮提供业务指导服务，同时，该局还组织辖区30所学校食堂负责人，到已完成色标管理的柘荣县实验幼儿园开展现场观摩，切实保障辖区群众食品安全。
中国食品安全网讯（肖媛 记者朱定荣）为切实推动食品安全监管工作提质增效，严把食品经营许可准入，柘荣县市场监管局秉承“主动服务、超前服务”的工作理念，为尚在施工装修阶段的鸳鸯草场酒店餐饮提供业务指导服务，从起跑线开始保障食品安全。
该局积极掌握主动权，一方面参与到酒店食堂施工图纸的审查中，根据餐饮单位的主体业态、经营项目，结合个性化需求，查找图纸设计上的缺陷和不足，提出针对性解决方案；另一方面深入施工现场实地指导，对食堂的功能区设置、布局流程等进行了详细的规划指导，做到功能区设置齐全，保证生进熟出的单一流向，确保食品加工操作流程科学规范，避免交叉污染。
此外，为加快“食堂色标管理”的建设步伐，推动辖区学校食堂整体向规范化、标准化方向改革与发展，经过前期探索与实践，该局组织辖区30所学校食堂负责人，到已完成色标管理的柘荣县实验幼儿园开展现场观摩。
通过此次现场观摩学习，食堂管理人员对 “食堂色标管理”有了更为直观且深刻的认识，促进了各学校食堂的经验交流，达到了相互学习，共同进步的目的；同时也加深了管理人员对如何把“食堂色标管理”用到食堂的实际建设与管理工作中来的思考与探索，对推进辖区学校食堂开展标准化管理具有积极意义。
接下来，该局还将结合“我为群众办实事”实践活动，拟开展大中型酒店、学校食堂厨师集中培训，全力保障辖区群众舌尖上的安全。
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