根据《市市场监管局关于印发2021年深圳市食用农产品质量安全例行监测方案的通知》，深圳市市场监督管理局于2021年8月份开展了深圳市食用农产品质量安全例行监测工作，现将监测结果通报如下：8月份在全市84个食用农产品生产、经营场所抽检食用农产品1380批次，其中种植业产品610批次，2批次问题产品；畜禽类产品400批次，3批次问题产品；水产品370批次，14批次问题样品。检测的问题产品均已按规定实施了后续处理。
本月抽检蔬菜有瓜类、芸薹属类、茄果类、鳞茎类、水生类、叶菜类、根茎类和薯芋类、豆类、其他类等九大类蔬菜46个品种，共366批次，未检出问题样品，合格率为100%。其中叶菜类、瓜类、芸薹属类、茄果类、根茎类和薯芋类、豆类、鳞茎类、水生类、其他类合格率均为100%。本月抽检食用菌61批次，全部合格，合格率为100%。本月抽检水果183批次，问题样品2批次，合格率为98.9%。水果问题品种为香蕉和油桃。问题项目为克百威和噻虫嗪。蔬菜、食用菌、水果样品均检测甲胺磷、氧乐果等65种农药残留。
本月度监测抽样畜禽产品400批次，检出问题样品3批次，合格率为99.3%。2批次鸡肉检出恩诺沙星+环丙沙星总量超标，1批鸡蛋检出金刚烷胺。畜肉类检测3种β-受体激动剂和金刚烷胺；禽肉类检测6种磺胺类药物、7种喹诺酮类药物、2种氯霉素类药物和金刚烷胺；禽蛋类检测4种喹诺酮类药物和金刚烷胺。
本月度共监测水产品370批次，问题样品14批次，合格率为96.2%。鱼类检测项目为孔雀石绿、4种硝基呋喃代谢物、7种氟喹诺酮类药物，虾类检测项目为3种硝基呋喃代谢物，贝类水产品检测项目为氯霉素。鱼类合格率为96.5%，虾类合格率为95.9%，贝类水产品合格率为94.7%。问题品种为鳊鱼、鲈鱼、大头鱼、泥鳅、生鱼、竹节虾、花甲、沙白等。问题项目为孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物(AOZ)、氯霉素、恩诺沙星+环丙沙星、氧氟沙星。监测结果显示鱼类水产品合格率最高，贝类水产品合格率最低。
本期解读问题产品：竹节虾
检出情况。在深圳市食用农产品八月份的例行监测中，检出三份竹节虾问题产品，问题项目均为呋喃唑酮代谢产物3-氨基-2-噁唑烷基酮（英文缩写：AOZ），检出AOZ的含量分别为22.6μg/kg、 33.2μg/kg和42.7μg/kg。呋喃唑酮是我国农业农村部公告第250号中规定的，在食品动物中禁止使用的化合物。
问题项目解读。呋喃唑酮（furazolidone）又名痢特灵，其代谢产物为AOZ，是一类广谱的人工合成抗菌药物，对痢疾杆菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、副伤寒杆菌、肺炎杆菌、伤寒杆菌等病原菌都很敏感，在我国曾被广泛用于畜禽及水产动物痢疾、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾病的防治，人体长期摄入后可能引起肝、肾、心脏、下丘脑及生殖系统等不同程度的毒副作用，并有一定致癌性。早在2002年我国农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中，就将呋喃唑酮列为禁用化合物，后在2020年农业农村部公告第250号中规定呋喃唑酮在食品动物中禁止使用。
问题产品解读。竹节虾，学名为斑节对虾，为养殖对虾中体形最大的品种，具有生长速度快、抗病力强、环境适应性好、美味高营养等特点，在我国年养殖产量已达8万多吨，是我国南海海域重要的养殖品种。近年来，随着养殖成本的增高，对养殖产量和生长速度的要求越来越高，过量或者饱食投喂对竹节虾胃肠道伤害很大，容易造成胃肠道疾病，而在饲料中拌喂呋喃唑酮防治竹节虾胃肠道疾病效果特别好，虽然我国已经明令禁止在对虾养殖中使用呋喃唑酮，但是部分从业者还是铤而走险，明知不可为而为之，本月的例行监测样品中检出三份竹节虾问题产品极可能是竹节虾养殖过程中非法使用呋喃唑酮造成的。
消费提醒。考虑到消费者无法凭肉眼辨识竹节虾体内是否存在药物残留，建议消费者从正规渠道购买竹节虾，并保留好购物小票。我市对市内批发市场、农贸市场、商场超市和电商前置仓等主销售渠道的竹节虾均有严格监管。此外，当前我市销售的竹节虾的总体合格率还是很高的，市民朋友大可放心采购食用竹节虾。（易东 吴伟坚）
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