银川市市场监管局优化营商环境在“实”和“细”上下功夫

中国食品安全网讯（银川市市场监督管理局兴庆区分局 李广奇）金秋送爽，丹桂飘香。中秋临近，走进唐徕市场，映入眼帘的是一排整齐划一的水果摊点和“前店后场”小作坊区。随着手提菜蓝子的人群一道进入市场，入口处小广播不断地重复“进入市场前，请出示健康码，佩戴好口罩，主动测温，人与人保持一米距离，有序进入市场。”市场开办方的值班员认真检查每个人的防控措施是否到位。

唐徕市场  图片来源：银川市市场监管局

整改，综合施策吃透测评指标严扣细节。正逢市场监管局机关干部下沉凤凰北街市场监管所，跟随市场监管人员刘锋一道，看一看兴庆区分局在创建全国文明城市的推进攻坚中，市场监管卫士如何优化营商环境，创城迎检中改善了哪些经营设施，在综合施策中怎么帮助业主创新经营方式，在持续发力中正规市场公共秩序，在全面创城中注重提高业主文明素养，推进整体创建水平逐步提升。走到蔬菜区，正在购买西芹的张大妈说道：“随着唐徕市场创城的深入，业主思想意识普遍提高，各种菜都摆放的整整齐齐，市场卫生干净整洁，商户都能自觉做好门前三包，市场开办方加强对门前及周边环境的日常维护与管理，每天都能看到身穿制服的市场监管局干部规范经营户，监督食品质量、巡查市场秩序。市场开办方负责人吴玉龙说：“我们市场开办方管理组和卫生保障组共11人，全天有值班人员职守、待命，全力配合市场监管所推进创城工作，不能拖后腿。我们一旦发现哪家商户细节处没有做到位，我们都会及时帮扶整改，并紧盯问题解决落实到位。我们通过改善经营场所布局设置，对商户器材的更新换代，扶持一些网红产品，比如说网红“老式土月饼”打卡地，“老味道”醪糟等。”

唐徕市场  图片来源：银川市市场监管局

规范，“前店后场”小作坊整齐划一。王氏秘制土月饼的创始人王久恩说道：我过去干得是卖菜、打饼子，生意也不景气，2000年我就跟随宁夏清真食品厂老厂长张福财学习做老月饼。学习了几个月后，师傅觉得我可以独当一面了，又语重心长的告诫我，千万别偷工减料，一定要选最好的食材，这样你就可以做一辈子月饼。刚开始我们夫妻俩又雇了两个帮工。回想起做这个老式土月饼已经有21个年头了，有五仁、豆沙、枣泥等7个品种。为啥要叫“秘制土月饼”呢？因为没有食品添加剂，都是真材实料，选料考究，精心细选，目的就是让人们能够吃到小时候的老味道。现在我每天制作不停歇，住地群众和周边市县的人常年都来订制，目前有10名员工。中秋快到了，店里零售量很多，大伙也很卖力气，收入也好。看到大家喜悦的制作场景，老王心里也是美滋滋。这个“前店后场”的小作坊分为两大块，各品种展示销售柜台在前边，制作月饼的操作间都在后边，执法人员检查原料的索证索票齐全，员工的健康证都在效期内。王久恩的爱人说：创建全国文明城市，按照市场监管工作人员的要求，我们员工一上班都按程序洗消，身着工作服，戴头套束发、口罩遮面，严防异物掉入食品当中，绝对不允许佩带手饰饰品，确保食品安全。员工都是多年的熟练工，用得是不锈钢的案板，经过揉面、伴馅、包裹、烤炉等程序，才做出金黄色的老式月饼，口口酥香，让人回味无穷。

唐徕市场  图片来源：银川市市场监管局

打造，“田字格”杂粮陈列区格格规整。刘锋说道，小杨平价粮油店的陈列区很有特色，值得学习和效仿。一个28平方米的营业区内各种粮油有序陈列。来自辽宁的老陈“夫妻店”干粮油生意8年了。52岁的老陈说：过去店里地上到处都是杂粮袋子，零乱很不整齐，还影响卫生，消费者来购买东西，一时半会都找不到所要的品种。这不创城开始了，市场监管局的张营所长为我想了个办法，用木板打成“田字格”式的陈列展示区，我花了8000元订做好，现在各种杂粮入格存放，又买了3个一米长把的舀子，便于取放食品。百人百胃嘛，现在我的杂粮品种能达到六七十个，消费者来可以买一样，但陈列的清晰，可能会带动买好几样。不同重量规格基本能满足消费者的需求。老陈接着说:我很赞同市场监督局疫情防控和食品安全检查措施有力，监管人员对索证索票、卫生死角、过期食品检查，我都积极配合。监管得越严越好，这对国家、对监管、对个人都有利；如果说是市场里要有一例疫情，市场关门了，生意就得停下来，我们一家人的生计就无从谈起。再说我老伴3年前得了脑出血，导致行动又不便，我很看重当前这份稳定和店面生意。

唐徕市场  图片来源：银川市市场监管局

改造，“老味道”醪糟销售场所全新亮相。兴庆区分局机关下沉监管所干部张姝馨向笔者介绍，唐徕市场里有一家网红醪糟味道老好了，创城经过规范引导后，引来好多老顾客前来购买和品尝，她自己也常来给家里老人买。带着这份好奇心，笔者和市场监管人员刘锋去探个究竟。刘锋指着墙上张贴的《营业执照》说，这就是个体工商户胡晓香的醪糟店。带有四川口音的胡女士向笔者谈到她们夫妻干这个店已经8年了，说到能火起来，她深有感触地说道：以前我店都是简单的设置摆放，那有些乱啊，再好的东西，客人来了一看卫生环境差扭头就走。后来，随着创建全国文明城市的推进，还多亏市场监管员的多次现场指导和规范，我也增添了可视化的2台保鲜柜、消毒柜，改造不锈钢的水池、灶台，也好清理。购进了静水器，这样就提高了用水的更高品质。根据季节变化温度可调，以适应不同人群的口感需求。平常每天销售都在300斤，过节更甚达到700-800斤。我们用的原料糯米都是黑龙江五常产的，每天下午五点开始在店里加工，经过泡水、蒸煮、加酒曲、经温箱30个小时左右的发酵，关键环节是加酒曲，是从我们老家爷爷辈的老亲戚，重庆一家非物质文化遗产传承下来专门做酒曲的。

唐徕市场  图片来源：银川市市场监管局

文明在于养成，细节决定成败。细节决定着创城工作的质量和成果，细节决定着群众感知的口碑和满足，细节决定着市场监管高质量发展的质效。在这创城攻坚的关键时刻，该局不仅要精耕细作地高质量落实好每一项整改工作，更要弘扬“严细深实勤俭廉”的工作作风，把事情做到实处、做得精彩。做到从细节处入手改进，用细节上的养成体现文明城市的内涵，让细节上的改变解决好群众生活中的急难愁盼，这样才能让群众切身感受到市场监管以务实为民、以细节出彩。

唐徕市场  图片来源：银川市市场监管局

唐徕市场  图片来源：银川市市场监管局