厦门市海沧区开展“炸油条”加工经营行为专项整治-市县新闻-食安福建-中国食品安全网

摘要：近日，厦门市海沧区市场监管局开展“炸油条”加工经营行为专项整治工作。该局全面摸排，对辖区“炸油条”加工经营主体数量和基本情况进行全面摸底，指导督促“炸油条”加工经营主体落实食品安全主体责任，严格执法，规范经营行为，切实保障百姓食品安全。

中国食品安全网讯（魏清心肖静记者陈家华）为了能让市民群众吃上安全、放心的油条，近日，厦门市海沧区市场监督管理局开展了“炸油条”加工经营行为专项整治工作，严控滥用含铝膨松剂、重复用油、使用不合格食用油等问题，进一步加强油条类食品质量安全监管。

全面摸排，做到心中有数

海沧区市场监管局通过实地走访等方式对辖区“炸油条”加工经营主体数量和基本情况进行全面摸底，逐一登记造册，将油条制售经营单位纳入监管视线。并组织各所根据区局方案以日常监管的摸底建档数据为线索，以实地复核的方式对“炸油条”加工经营主体数量和基本情况进行全面摸底，累计检查累计出动33人次，摸排“炸油条”加工经营主体13户。

检查现场图片来源：海沧区市场监督管理局

强化自查，消除食安隐患

通过微信工作群、网格巡查、发放一封信等方式，指导督促“炸油条”加工经营主体落实食品安全主体责任，要求经营者持有效健康证上岗、保持良好卫生习惯；原料购进、贮存要规范，索票索证须齐全，不得使用过期食品、“三无”产品等国家禁止生产经营的食品，开展自查自纠，并对自查发现的问题及时进行整改纠正。

严格执法，规范经营行为

检查经营主体是否“证照齐全”，是否存在超范围、超地点经营等行为；检查食品辅料索证索票是否齐全，含铝食品添加剂管理使用是否规范，食品添加剂是否专人管理、专柜存放，是否使用专用称量工具并记录；检查从业人员有无健康证明，食品安全知识培训档案是否完善。执法人员在检查中发现，个别油条经营者仅凭经验添加明矾，大大增加了油条铝超标的风险。针对这一现象，执法人员指导其依法使用食品添加剂，从源头及加工工艺上解决油条“铝害”问题。

开展抽检，严查违规行为

配合市局在海沧区开展油条及煎炸食用油开展油条及煎炸食用油专项抽检，对辖区7家“炸油条”加工经营单位进行抽检，积极跟踪抽检结果。利用快检车进行快速检测19批次煎炸食用油，10批次油条，全部合格。

检查现场图片来源：海沧区市场监督管理局

加强宣传，提高法律意识

结合日常监管、文明创建检查等对“炸油条”相关食品安全法律法规和标准，利用线上线下多种方式进行宣传，普及煎炸食用油、食品添加剂的使用常识和标准，让“炸油条”加工经营主体树立食品安全的良好意识。

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厦门市海沧区开展“炸油条”加工经营行为专项整治