中国食品安全网讯（记者 朱定荣）为提升南安市食品生产经营者食品安全管理水平，近日，泉州南安市市场监督管理局召开2019年“食品安全大讲堂”活动。此次活动系南安市2019年食品安全宣传周系列活动之一。
食品安全管理专业性强，食品生产、餐饮、食堂等不同环节的食品安全管理关键点不同。为了办好此次“大讲堂”，南安市市场监督管理局分别组织全市食品生产企业、公立学校食堂、集体用餐配送单位、网络订餐第三方平台和线上餐饮服务单位、外烩服务单位进行了三场培训，并邀请专业检测机构讲师授课，总共472家企业486人参加了培训。
对南安市公立学校食堂、集体用餐配送单位开展食品安全大讲堂
第一场大讲堂上，讲师针对全市公立学校食堂、集体用餐配送单位，精心编排课件，深入浅出地讲解了《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》以及“一品一码”可追溯等内容。
据了解，去年以来，南安市集中用餐配送单位呈不断增长趋势，成为南安市食品安全监管重点。在严把准入门槛、加强日常监管的同时，南安市监局也将“集体用餐配送食品安全管理”纳入此次讲座重点，讲解了《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见（试行）》及相关法律法规。
“课上讲了如何加强食堂管理、建立管理制度、如何处理食品安全事故等，听了挺有收获。”一名参训人员表示。部分参训人员还课后主动上台请教老师问题。
第二场大讲堂，主要针对网络订餐第三方平台和线上餐饮服务单位、外烩服务单位，除了《餐饮服务操作规范》，还重点讲解了《泉州市餐饮外烩经营许可管理指导意见》和相关法律法规，以及《电子商务法》、《网络交易管理办法》等网络餐饮食品服务相关法规，结合国内热点、新闻资讯，以生动、具体的实例，让参训者更好理解法律法规和理论知识，提升从业人员法律意识和自律意识。
在南安职业中专学校开展食品安全大讲堂
第三场针对食品生产企业的大讲堂，与从业人员探讨了“预包装食品标签标注合规性”，结合企业常遇到职业打假和标签标识问题进行讲解。课上参训人员认真听讲、做笔记，纷纷表示学有所获。
参训人员认真听取食品安全管理
南安市市场监督管理局相关负责人表示，通过此次“食品安全大讲堂”活动，有效引导南安市食品生产经营者牢固树立食品安全第一责任人意识，加强食品安全管理、提升规范操作能力，进一步消除食品安全隐患。
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