沙县小吃城市会客厅——厦门沙县小吃旗舰店“沙阳荟馆”7日在厦门市思明区斗西路正式开业，这也是沙县小吃转型升级后在国内开设的首家体验式旗舰店。
沙县小吃城市会客厅——厦门沙县小吃旗舰店“沙阳荟馆”在厦门市思明区斗西路正式开业（许琰 摄）
旗舰店占地1600平方米，以中式建筑风格为主体，通过打扁肉雕塑、门牌、小吃明档等具有沙县特色元素的互动体验，打造出一个充满沙县人文风情的餐饮空间。顾客就餐时仿佛置身于沙县街头，品尝美食的同时，还可零距离感受沙县的风土人情和民俗文化。
开业期间，来自沙县本地的小吃技艺传承人纷纷亮相献艺，现场制作展示扁肉、拌面、泥鳅粉干、状元饼等一批独具沙县特色的传统小吃和风味菜肴，让市民和游客品尝地道沙县味。
在店内用餐的顾客用手机拍摄小吃（许琰 摄）
“我们所有的食材和配料都是从沙县采购来的，力争保持原汁原味。”厦门市沙县商会会长、福建引领风骚沙县小吃餐饮管理有限公司董事长王娇清介绍道。
一直以来，沙县小吃以其独有的融合性、适应性，受到广大消费者的喜爱。全国沙县小吃门店超8.8万家，年营业额500多亿元，带动物流配送、餐饮服务及旅游等第三产业增加值从1997年的5.83亿元增长到2020年的101.09亿元，带动30万人创业致富，小吃成为大产业。
为推进小吃产业转型升级，助推小吃文化走向世界，近年来，沙县党委、政府围绕“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”的要求，从品牌整合、供应链整合、产品追溯等方面努力提升，已成功发展餐饮连锁子公司22家、连锁标准店3200多家。
顾客在厦门沙县小吃旗舰店用餐（许琰 摄）
此次旗舰店开业是沙县小吃转型升级道路上的又一重大举措。通过在北京、上海、福州、厦门四个重点城市开设第一批旗舰店，每家门店提供约30样正宗沙县小吃特色品种，在核心城市打造沙县小吃高端展示的平台，让沙县文化借助小吃这一媒介传播出去。
此次活动还是“沙县小吃华夏行”的一项重要内容。今年，沙县将在全国一二线城市启动“沙县小吃华夏行”巡回活动，通过与当地加盟连锁店联动，现场展示小吃品种制作技艺，邀请市民品尝特色小吃，同步开展招商引资和文旅专场推介。此外还将依托淘宝、京东、拼多多等电商渠道旗舰店以及饿了么、美团，开展小吃新品套餐试吃以及产品线上销售。(许琰)
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