中国食品安全网讯（魏文泽 杨振铎 丁萍）2021年秋季开学之际，为进一步做好校园及校园周边食品安全工作，近日，甘肃张掖甘州区市场监管局滨河片区多举措开展校园食堂及校园周边食品安全专项检查，为校园师生“舌尖上的安全”撑起 “保护伞”。
组织校园负责人、从业人员食品安全培训学习 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
注重培训压实责任。召开由辖区学校、幼儿园单位负责人、食品安全管理员和部分从业人员参加的培训会，以会代培的形式，组织学习《食品安全法》、《餐饮服务操作规范》等食品法律法规，大力宣传节约光荣、浪费可耻的良好用餐习惯，详细讲解学校及幼儿园应履行的主体责任以及可能涉及的违法违规行为，引导校园餐饮机构健全完善加工操作流程。同时，严格落实校园食堂与食品安全校长负责制，与校园方签订《校园食堂安全管理责任书》，明确双方校园食品安全主体责任。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
加大指导促进规范。执法人员深入辖区中小学校、幼儿园食堂，悉心指导食品从业人员、管理人员按照《餐饮服务操作规范》的要求加工操作，严格落实索证索票、进货查验、食品留样、食品储存、清洁消毒、从业人员晨检、“三书一台账”、餐厨废弃物处置等制度，加强食品制作过程管控，分隔放置生熟食以及制作生熟食的用具，防止食品交叉污染，切实防止发生食品安全事故。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
强化监管督促整改。开展校园周边超市、小食品店专项检查，重点查看油炸食品、碳酸饮料、乳制品、小食品等学生经常食用的预包装食品的索证索票和进货查验制度落实情况，查看是否存在经营过期变质、“三无”食品、“山寨”食品、无照无证经营等违法违规行为，责令退市“三高一多” 食品260袋（瓶）。对校园周边小餐饮店持证情况、经营条件、从业人员健康管理培训、食品添加剂使用、餐具清洗消毒、进货查验制度落实等情况进行拉网式检查，存在的问题及时下发责令整改通知书，限期整改。
下一步，该监管片区将持续加大校园食堂餐饮和校园周边小食品店检查频次，严格履行食品安全监管职责，及时排查安全隐患，全力护航广大师生“舌尖”上的安全，扛稳落实学校食品安全监管责任。
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