用数字驱动新餐饮 北京餐饮品牌大会首次进入服贸会

中国食品安全网讯（记者 冯文亮）9月5日，2021北京餐饮品牌大会在北京国家会议中心举办，数百家企业代表共聚一堂，为推动餐饮数字化出谋划策。由北京市商务局指导，北京烹饪协会、北京商报社主办的北京餐饮品牌大会首次进入服贸会，以“数字新驱动 餐饮新变局”为主题，联动海内外优秀餐饮企业。

会议现场   图片来源：2021北京餐饮品牌大会组委会

首发“生活服务业动态地图”

内九外七皇城四，门市店与胡同里的美食哪里寻？2021北京餐饮品牌大会独家发布了“北京市生活服务业网点动态地图”及2021“深夜食堂”特色餐饮街区，还原北京城的各种味道。

“北京市生活服务业网点动态地图”是由北京市商务局联合美团推出的颗粒度到社区的生活服务业动态地图，为今后商务部门对社区商业规划管理提供参考，使未来的社区商业规划更加完善。

“北京市生活服务业网点动态地图”划分为五大区域、9个板块，从全市基本便民服务业的消费、供给、便利性等维度动态监测，准确了解市民生活消费需求，动态掌握各业态供给和消费情况，创新实现对社区（村）生活服务业便利性刻画。同时，通过北京市生活服务业动态地图，将提升规划补建精准性和效果评价，便利市民查询消费，进一步助力行业主管部门更好地了解社区特点和需求。该地图已于9月5日正式上线运行。

再推10条“深夜食堂”街区

随着“夜经济”全面复苏，北京的烟火气变得更加浓重。经过各区推荐、现场评验后，本次大会上，北京市商务局正式公布了第二批“深夜食堂”特色餐饮街区，包括东城区五道营胡同、西城区华威约饭街、朝阳区蓝色港湾餐饮街区、新辰里购物中心餐饮区、海淀区海淀悦界主题街区、丰台区万丰路餐饮街、石景山区喜隆多新国际购物中心餐饮街区、通州区月亮河休闲小镇商业街区、大兴区龙湖天街餐饮区、经开区亦花园创意产业生态园餐饮街区。

该举措旨在进一步激发餐饮市场消费活力，满足多元化、个性化、品质化餐饮需求，让夜北京更加繁华，为推进北京建设国际消费中心城市添上美丽的一笔。此前，为助力餐饮业走出疫情阴霾，北京市商务局正式发布北京第一批“深夜食堂”特色餐饮街区。

下一步，市区商务部门将持续挖掘“深夜食堂”特色餐饮街区，进一步激发餐饮消费升级潜力，满足多元化、个性化、品质化餐饮需求，促进北京“夜经济”繁荣发展，为北京建设国际消费中心城市增光添色。

会议现场   图片来源：2021北京餐饮品牌大会组委会

京津冀餐饮联盟成立

为加深京津冀交流合作，促进京津冀饮食服务行业协同发展，2021北京餐饮品牌大会成立京津冀餐饮联盟，并签署京津冀餐饮联盟战略合作协议。京津冀餐饮联盟成员由北京烹饪协会、天津烹饪协会、河北省饭店餐饮烹饪行业协会、北京商报社四方共同组成，联盟将以行业趋势研讨、饮食文化传播、餐饮资源对接、技艺技能展示、人员就业服务等为抓手，通过餐饮品牌大会等大型会议共同研讨餐饮行业发展趋势。

同时，利用媒体、网站、互联网平台等线上线下传播渠道，为京津冀各地美食、饮食文化和知名优质土特产品予以宣传推广，推动京津冀饮食文化传承发扬，进一步扩大京津冀饮食文化的影响力和知名度。提供渠道平台进行旅游文化资源配署引导，促进京津冀餐饮企业健康发展。

《2021北京餐饮业发展趋势报告》  图片来源：2021北京餐饮品牌大会组委会

餐饮发展趋势报告解读新未来

在2021北京餐饮品牌大会上发布的《2021北京餐饮业发展趋势报告》显示，自2016-2020年下午茶时段中，北京下午茶的外卖商家规模和订单规模均稳步增长，奶茶成为立秋当天和白领生活中不可或缺的一部分。

市场竞争不断升级，一线城市消费转型主要出现正餐快餐化、外卖占比较高等趋势。此外，早餐时段的主要消费场景逐渐从线下转移到了线上，相较于过去在店内用餐，早餐的线上订单需求量逐渐上升，与此同时，商家规模也随之增多。科技带来便利，也为商家带来多种选择，外出就餐已经不再是消费者的唯一选择。

随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化成为餐饮业未来发展的重点。从全国范围来看，餐饮行业正在经历巨大变革，除不断数字化、年轻化，奋力迎合当代主力消费军的喜好，还逐渐向着降本增效的智能化方向前进。北京作为国内餐饮行业的领军城市，为餐饮企业提供了更加广阔的发展空间，北京餐饮市场的下一个12年也将为国内餐饮市场发展提供思路和方向。