中国食品安全网讯（王浩 记者张坤）为进一步提升赣菜品牌知名度和影响力，为广大消费者乐享品质消费提供便利，近期，江西省商务厅组织了赣菜“百城千店”特色门店评选活动。本次评选由省、市、县（市、区）商务部门会同相关部门、协会层层把关，坚持公平公正公开原则，严格执行企业申报、县区推荐、设区市审核、公示评定等程序，最终从3000余家申报门店中评出了1000家赣菜特色门店。
涵盖范围广
从行政区域来看，最终认定的1000家门店，分布在江西省11个设区市100个县（市、区），具有广泛代表性。从发展业态来看，注重商旅文融合，全省2A以上景区内共有94家赣菜特色门店入围，占比9.4%。从风格流派来看，涵盖了豫章菜、浔阳菜、饶帮菜、庐陵菜、赣南客家菜、新派赣菜等菜系流派。
风味特色足
菜品特色鲜明，经营菜单中赣菜“十大名菜”3道以上的门店占比达100%，部分门店可同时品尝到赣菜“十大名菜”“十大名小吃”。同时，还有各式地域特色菜品、各类风味小吃等，为消费者提供了风味美食打卡地。口味特色突出，荟聚了赣菜“鲜、辣、香、醇”鲜明特色和丰富味型，是大饱口福的好去处。文化内涵丰富，入围门店不仅有如藕塘边、陆加壹等老字号门店及老萍巷等非遗制作技艺传承门店，也有炉忆家宴、名厨世家、千百味等新派赣菜门店。
品牌实力强
坚持“优中选优、好中选好”，突出品牌质量，评选出了一批规模大、品质优、环境好的门店。认定的1000家赣菜特色门店中，限额以上门店452家，占比45.2%；连锁经营门店224家，占比22.4%。其中年经营收入1000万以上门店164家，占比16.4%。云境、南昌新南轩酒楼、九江信华酒店等年经营收入超亿元，客家大院、合味原等年经营收入超5000万元赣菜连锁企业位列榜单。
下一步，江西省商务厅将持续推广赣菜特色名店。一是加大市场推广。在“百城千店”1000家门店基础上评选“百佳赣菜名店”，并推出“品牌榜20强”“人气榜30强”，持续打响赣菜特色门店品牌。二是加大政策支持。优先将1000家赣菜名店纳入餐饮企业白名单，在人才培养、管理服务、金融服务、市场开拓等方面予以政策支持。三是做好服务保障。完善主管部门、行业协会、企业门店工作联系机制，为餐饮行业营造良好的发展环境。
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