摘要：为切实保障秋季开学校园安全，保障广大师生在校期间的就餐安全，9月1日，鹰潭市市场监管局组织开展学校食品安全专项检查，护航师生“开学第一餐”。
中国食品安全网讯（王安江 记者张坤）为切实保障秋季开学校园安全，保障广大师生在校期间的就餐安全，9月1日，鹰潭市市场监管局组织开展学校食品安全专项检查，护航师生“开学第一餐”。重点检查学校食堂就餐环境、食品原料储藏、人员健康管理、食材采购流程的索票索证、就餐场所等情况进行仔细检查。同时继续加强学校及周边食品安全监管，强化进口冷链食品管理，排查食品安全隐患，全力保障广大师生用餐安全，确保学校安全有序开学。
组织学校自查
鹰潭市市场监管局督促各学校认真落实校园食品安全主体责任，按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒，全面核查清理所有食品原辅料，重点是已开封使用的食品原料，防止过期变质，做到健康体检率、设施安全率、清洁消毒率、操作规范率、安全防护率五个方面100%。对自查中发现的隐患和问题，各学校必须立即采取整改措施，并及时报告教育部门和市场监管部门。
实施全覆盖监管
鹰潭市各级市场监管部门以学校食堂、校园超市（小卖部）和学校周边的小超市、小食品店、小餐饮店等为重点单位，重点检查从食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面，对检查中发现的食品安全风险隐患，督促学校及食品经营者立即整改并确保整改到位，存在违法违规行为的，依法严惩重处。
加强进口冷链食品采购管理
鹰潭市市场监管局督促学校食堂尽可能减少进口冷链食品原料采购使用，必须采购进口冷链食品的，要查验“四证”，严格落实专区存放、专人操作，并及时在“江西省食品安全溯源平台”录入溯源信息，实现进口冷链食品“来源可溯、去向可追、质量可查、责任可究”。
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