中国食品安全网讯（李飞 张伟 记者李甜甜）为传承与发展中国传统餐饮文化，振兴餐饮企业创新，传播健康、营养、安全的饮食观念，8月26日，由天津市传统文化产业发展协会饮食文化促进分会主办，中国食品安全报社天津记者站协办，天津市喜来赢大酒楼承办的天津市首届厨艺创新大赛在天津津南区举办。
天津市传统文化产业发展协会秘书长伍月、天津市传统文化产业发展协会饮食文化促进分会牛铁柱、中国食品安全报社天津记者站站长李飞，以及业界国家级专业评委、参会代表、媒体代表参加会议。
据牛铁柱表示，创新、融合、引领、发展、共赢，一直是食促会秉持和坚守的理念，并以此来推动各项工作的开展，努力为打造舌尖上的天津，以及推动天津餐饮业有创新性的发展。
伍月表示，在疫情时代，以及未来的后疫情时代，加之互联网时代的不断升级，餐饮业也必将需要创新的发展理念、发展模式，和发展策略，希望社会酒楼一起努力，在文化与旅游经济双引擎的带动下，引领餐饮文化更上一个新台阶，创造出良好的经济效益和新成果。
李飞表示，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。菜肴在烹饪中有许多流派，保证食品安全是厨师的首要技艺，也是做好一道菜肴美食的基础。中国食品安全报社是中国食品安全领域主流媒体，《中国食品安全报报》用六个“唯一”服务人民群众。希望通过此次活动，在弘扬中华民族的饮食文化的基础上，倡导合理膳食。李飞强调，要以对人民群众高度负责的精神，严把食品安全饮食关，让广大群众吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
比赛现场，参赛选手们各显神通，凭借精准的刀法、适当的火候和精致的摆盘，将极具地方特色和观赏性的佳肴盛宴呈现给大家。一盘盘造型颇为精致的菜品依次亮相，裁判们观、闻、尝，当场评分。十位业界国家级专业评委以“色，香，味，型，养，卫”等标准作为评判依据，细致精益求精点评和打分，最后产生团体金牌奖三家，分别是喜来赢大酒楼，惠宾饭庄，惠宾酒楼；金牌厨师奖34名，金牌创新奖20名；18家酒楼获金牌菜铜牌奖。
比赛响应天津市政府提出的“努力建设国际旅游消费中心城市”工作部署号召，助力“文体旅游消费节”，在选材、出品方面会要求更高，让厨师之间互相切磋、交流，对厨艺都有很大的提升。同时，在交流烹饪技术和弘扬餐饮文化的基础上，积极引导提倡节制餐饮浪费和绿色烹饪理念，助力天津市国家级食品安全示范城市创建。
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