蚌埠市市场监管局强化食品安全管理打造“放心食堂”-市县新闻-食安安徽-中国食品安全网

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蚌埠市市场监管局强化食品安全管理打造“放心食堂”

2021-09-02 15:51:10 来源：全国食品安全监管信息办公室编辑：邢丹

摘要：近日，蚌埠市市场监管局强化食安培训，对学校食堂开展定期自查、县区普查、市级督查的“三级检查”，升级明厨亮灶工程，全面推行“阳光餐饮”工程建设，建立从食品生产、流通到餐饮全链条的食品安全追溯系统，切实保障广大师生食品安全。

中国食品安全网讯（蚌埠市市场监督管理局魏莉）为保障学校师生饮食安全，切实加强常态化疫情防控，蚌埠市市场监管局立足本职，多措并举，压紧压实校园食品安全主体责任，严防严管严控校园食品安全风险，打造“放心食堂”。

强化食安培训。联合网络餐饮服务第三方平台餐饮培训中心在全省率先开展餐饮服务食品安全网络培训，已举办2期，培训学校负责人、食品安全管理员及餐饮从业人员1.6万余名。

实施逐级防范。对学校食堂开展定期自查、县区普查、市级督查的“三级检查”，每年开展全覆盖检查不少于4次，督促问题整改并进行复查，实现闭环管理。

打造阳光厨房。升级明厨亮灶工程，全面推行“阳光餐饮”工程建设，餐饮服务单位食品安全信息和加工制作全过程网上实时公开。目前，全市495所学校食堂、27家集体用餐配送单位和4家中央厨房全部实施“视频厨房”。

推行科学管理。建立从食品生产、流通到餐饮全链条的食品安全追溯系统，推行4D、五常、六T等管理模式，实现学校食堂科学管理全覆盖，集体用餐配送单位通过HACCP和IS022000体系认证13家。