26日上午，佛山禅城区第四届人大常委会第二十五次会议听取了禅城区人民政府关于贯彻实施食品安全法工作情况的报告。目前，禅城区253家学校、14家养老机构的食堂以及6间配餐中心100％实现“明厨亮灶”，全区共建成“明厨亮灶”9240家，覆盖率达98%。
禅城区市场监督管理局局长刘文华介绍，目前，禅城区已在全区中小学、幼儿园食堂全面实施校园食品安全信息公示、蔬菜农残检测、食品原料采购电子台账、“明厨亮灶”、食品安全档案建立、食品安全责任险、广东省学校食品安全监管信息系统等多个“全覆盖”。
目前，辖区253家学校、14家养老机构（共有15家，1家无食堂）的食堂以及6间配餐中心100％实现“明厨亮灶”，全区共建成“明厨亮灶”9240家，覆盖率达98%。其中，建成“阳光餐饮”1143家，完成今年任务1300家的87.92%。
禅城区市场监督管理局将学校配餐安全质量作为重点保障，每年对配餐公司开展不少于3次的监督检查，重点检查运送食品的车辆是否配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中中心温度保持在60℃以上。
同时，要求供餐公司严格控制加工配送时间，确保食品从制作完成到食用时间间隔不超过4小时，检查供餐公司是否落实餐具清洗消毒制度，对餐具进行监督抽检，对检查或抽检发现的违法违规行为，依法查处。
此外，明确单位法人为本校（园）师生食品安全第一责任人，通过定期集中培训和每月交叉督查行动，督促学校落实校园食品安全主体责任，把食品安全工作纳入校园绩效考核内容，实行一票否决。每家学校配备两名食品安全管理员负责校园食品安全和营养健康工作，做好每天送餐的质量查验和领导陪餐工作。
禅城区各学校按照佛山市教育局、佛山市市监察局（预防腐败局）联合颁发的《佛山市中小学食堂管理廉洁风险同步预防工作指引》，综合家委会的意见，选择供餐企业和确定餐标。学校定期组织膳委会随访校园食堂或供餐企业食堂，试行家长试餐制度，及时收集家长意见和建议，家校合作，共同为校园供餐营养安全保驾护航。
值得一提的是，针对前段时间学校食品安全热点问题，禅城区市场监管局开展学校食堂及校园周边食品安全专项治理，以学校周边小超市、小食品店等食品经营单位为重点，以“五毛食品”“辣条”等为重点品种，全面排查食品安全风险隐患，严守校园食品安全底线。全区共出动执法人员1138人次，检查学校食堂170家、为学校供餐的集体用餐配送单位5家、校园周边餐饮服务单位374家，检查情况整体良好。 （李晓玲 禅人宣）
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