唐山推进食品快检室和追溯体系建设保障“菜篮子”安全

中国食品安全网讯（杨洁 庞起生）近年来，河北省唐山市市场监管局积极推进食品安全快检室建设和追溯体系建设，抓住农贸市场、批发市场、生鲜超市等食品市场销售业态，采取“企业自建、政府奖补”等激励政策，引导流通企业做保障食品安全的排头兵。目前，唐山市183 家食品销售单位设立了“开放式”食品安全快检室。其中，荷花坑市场作为行业领军企业已建立起成熟完善的“检验+追溯”智慧管理模式，有效保障了“菜篮子”安全。

唐山推进食品快检室和追溯体系建设保障“菜篮子”安全

荷花坑市场是唐山市区交易量和交易额最大的综合性农副产品批发市场，担负着唐山市及周边县（区）70%以上的农副产品供应，年交易量达百万吨，作为唐山市百姓的“菜篮子”市场，关系千家万户的身体健康和生命安全。为让广大群众吃得放心、吃得安心，唐山市、县两级市场监管部门本着预防为主、源头管控、全程可溯的监管理念，积极引导市场主办方唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司强化主体责任意识，依靠先进的科学技术手段，探索推行“检测+追溯”管理模式，不断完善市场食品安全管理保障体系，千方百计破解食品安全“最后一公里”的难题。

“检”出安全，严把入市关

食品安全抽检是重要的食品安全防火墙。2004年以来，唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司始终将加强市场自身检测能力建设作为保障市场食品安全的第一道关口，不断加大硬件设施投入力度，累计投资近600万元购置检测设施设备和检测试剂，对每一批次入市经营的蔬菜水果、畜禽水产、豆制品、熟食、粮油、鸡蛋等农副产品进行检测，对检测不合格的坚决禁止入市，并报告相关监管部门。

2016年，按照唐山市场监管局“食品安全检测公众开放日活动”的统一安排，检测中心免费向群众提供食品快速检验检测服务，开展“你送我检”“你点我检”等多种形式的抽检检验活动，针对公众“点”“送”的最关注、最期盼抽检的食品品种、项目，加大抽检力度，做到“抽群众之所盼、检群众之所忧”，严守食品安全入市关口。

为进一步提升市场食品安全检测能力，筑牢食品安全入市“防火墙”，2019年，唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司严格按照国家食品检测实验室认可标准，再次投资300余万元新建占地220平方米的检验检测中心，配备酶标仪、农药残留检测仪、兽药残留检测仪、注水肉检测仪、离心机、震荡机等检验检测设备25台套。同时，聘请具有认证资质的专业第三方检测团队入驻市场，开展食品检验检测，并将质量信息接入唐山市农产品质量安全监管平台，实现了入市食品、农产品实时分析和质量追溯信息采集，每日通过网站、电子屏幕等对外公开，有力保证了抽检结果的透明度、公信力，提高了市场的食品安全风险管控水平，也极大增强了广大群众的消费信心。目前，市场检测中心食品安全检验指标达120项，每天检测50批次，覆盖蔬菜水果、畜禽水产、豆制品、熟食、粮油、鸡蛋、茶叶、副食调料等农副产品12大类，为打造让百姓放心的“绿色安全市场”奠定了坚实基础，国家及省市场监管部门对市场检测中心建设及运行情况给予了高度肯定。

唐山推进食品快检室和追溯体系建设保障“菜篮子”安全

来源可查，去向可追

维护消费者权益、打造放心诚信市场，是促进市场长期繁荣发展的第一要义。如何保障食品安全，防止经营户欺行霸市、强买强卖、假冒伪劣、缺斤短两等不法行为，是摆在市场主办方面前刻不容缓的难题。为破解食品安全质量监管难、消费者投诉理赔难的两大难题，唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司在市、县两级市场监管部门的支持和帮助下，依托具有高存储性、高追溯性等特点的“二维码”识别技术，率先在全国范围内推出了“食品安全二维码追溯服务”，给每个经营户贴上独有的“二维码”标签，消费者只需通过手机扫描二维码，立即可以查询经营法人、营业执照编码、监督电话等与之相关的详细信息，一旦发现食品安全问题或发生消费纠纷，便可拨打监督电话，详细查询该商户的电子台账，以追索商品的产地、加工企业等“出身”信息，更加方便了消费者维权。

二维码追溯服务的实行，便于市场主办方通过检查经营者相关证件和上游厂家的经营资质，有利于及时掌握各入市经营户的日常经营状况，实现了经营户入市、食品入市的双重把关；进一步增强了经营者的自律意识、法律意识和品牌意识，倒逼其做好经营产品的自检、自查，促进主体责任落实；进一步畅通了消费者的监督渠道，有效的保障了消费者的权益，促进了消费者对市场管理的了解和认可，增强了消费信心。

荷花坑市场食品安全二维码追溯服务自2014年3月10日正式推行以来，已经在粮油、肉类、茶叶、干果、水产五大类十几种产品中实行，覆盖商户500余户，累计制作发放二维码标签1000多万份，市场投诉、纠纷下降率达71%，大幅度提升了市场的美誉度和知名度，赢得了广大消费者和批发客商的信任。2017年，唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司被原国家工商行政监督管理总局确定为食品安全监管全国先进示范单位。

近年来，随着智能终端设备的普及和通信技术的快速发展，唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司按照省、市市场监管部门加强食品安全溯源体系建设的要求，致力于打造“智慧市场”，持续加大研发投入，正在开发应用更加便捷、功能更加完善、信息更加全面的食品安全二维码溯源平台，通过溯源电子秤、手机终端扫描二维码等技术手段，实现数据免录入、产品交易和流通相对应，数据真实可靠，真正实现从厂家到市场到终端用户的全程可监管。溯源信息和质量安全信息将直接上传唐山监管系统网站和市场公示电子屏幕，监管部门随时可查，便于群众了解产品信息，最终实现顺向可追踪、逆向可溯源、监管更有效、公众可查询。