无接触点餐与外卖包装封口“锁” 护航广州餐品卫生安全

在疫情防控的第一线，广州餐饮企业正积极采取防疫措施。在外卖服务方面，面对旺盛的用餐需求，餐饮企业一方面迅速应对，一方面保障外卖食品安全。用强黏性的封口贴“锁”紧外卖袋封口，俨然已成外卖服务的“标配”。此外，无接触服务进一步推进，连日来，记者走访城内多家餐饮门店，见到部分有条件的餐厅已启动送餐机器人，减少接触，提升服务卫生安全，不少门店甚至实现全员疫苗接种。

“封条”锁紧外卖包装口

午餐饭点时分，在珠江新城上班的市民吴女士接到骑手电话后，如常到写字楼下取餐。由于工作单位没有饭堂，她吃外卖的次数特别多。“疫情倒逼企业升级外卖安全措施，现在的外卖包装基本都有严实的‘封口’。如果‘封条’被解开过，就有明显的痕迹。”她说。

“封条”锁紧外卖包装口

“为了确保食物在运送过程中不受污染，所有的外卖餐盒都经过我们的层层保护，我们还特别在外卖包装的提手处黏上不干胶封口贴。”点都德运营总监李四连告诉记者。昨日中午，记者在其花城大道门店看到，该餐厅为外卖取餐设置专门的取餐区，专辟通道与食客通道完全隔离开来。午间，取餐区台面上已经放置了十来份外卖。每份外卖的封口处打了多个死结，并且被封口贴“紧锁”，封条上写着“请确保收到餐时封条完好无损”。李四连说，如果食客收到餐品发现封条损坏，可以与餐厅沟通要求退餐。

并非仅点都德一家，广州酒家、大同酒家、九毛九、72街等诸多餐厅也在外卖食品安全上严抓不放，用食品安全标签“锁”紧外卖袋封口，俨然已成“标配”。72街相关负责人吴先生说，他们的封条是用铜版纸等材料制作的，作用是确保食物在送货过程中不被打开。大同酒家还为每个饭盒进行多层保鲜膜覆盖打包。在广州酒家黄埔大道西门店里，记者见到服务员用订书机将外卖包装袋的敞开的口子钉合，同时将“安心卡”也一并钉在外袋上。"安心卡"上登记着主要经手岗位服务员的当日体温。

机器人上岗，无接触配送进一步加强

在个别有条件的门店里，目前已启动机器人服务，进一步加强无接触配送服务。在黄埔大道西的广州酒家店内，测温机器人不“放过”每一个经过者的体温。食客要入店甚至要经过两关。第一关是大厦一楼的测温仪，第二关是餐厅门前的测温机器人。

机器人上岗，无接触配送进一步加强

这家门店里还配置了送餐机器人，这位“传菜员”将几盘大菜从厨房运送到厅面，沿途引来不少用餐者的关注。有关负责人朱凤英称，机器人的投入使用一方面缓解了人力紧张，另一方面提高了服务安全性和卫生性，减少了服务员直接传菜的时间与链条，让食客吃得更为放心。

无接触服务还体现在支付方式上，太二酸菜鱼的相关负责人告诉记者，“门店基本已全面实现线上支付，偶尔有一两个食客现金支付，我们也会尽量沟通采取线上支付的形式。”

不少门店实现全员疫苗接种

记者走访多家餐饮门店，看到在餐厅入口都有配置专门人员提醒过往食客戴好口罩，入店测温并登记。当前，应有关部门要求，多数餐饮门店采用引导食客扫健康行程码的方式，有部分餐厅在此基础上细化登记工作，对到店食客做好个人信息登记。

不少门店实现全员疫苗接种

在番禺祈福新村的喜茶门店里，入门有专门的登记测温区域，除了手部消毒液等必备品外，还准备了免费一次性口罩。记者在门店见到，有食客没戴口罩入店购买，有服务员上前提醒，并为其一家三口送上3个口罩。记者了解到，门店的消毒次数频密，配备专门人员定点消毒，清洁毛巾每隔一小时消毒一次，操作器具也多次进行全面消毒。在九毛九门店里，餐具皆进行高温消毒，并且主动为食客提供“公筷公勺”。

不少门店实现全员疫苗接种，在祈福新村的太二酸菜鱼门前，贴有“本单位从业人员新冠疫苗接种率100%”的醒目标志。在点都德门口测温区域，也有专门的标识称员工均已接种新冠疫苗，记者看见，服务员胸前贴有绿色标签“我已接种疫苗”。市民赵阿姨说，服务员接种了疫苗，会让她用餐更放心。

尽可能控制用餐人数，也是餐厅采取的积极措施之一。广州奥园喜来登酒店的合玉轩中餐厅里，大厅只提供6人以下的用餐餐桌，每个包房也仅允许一桌用餐；记者见到广州酒家大厅原本可摆30张台的大厅，如今也只摆了20张左右，且多数为6人桌，每张桌子之间的间隔约1米。有关负责人称，如果包间用餐人数超过10个人，他们会建议分开2个包间坐，或者不接单。（曾繁莹）