中国食品安全网讯（洪英中 记者 陈家华） 为了保障幼儿园的食品安全，提升教职工对食品安全突发事件的应变能力,加强监管人员对食品安全突发事件的处理能力，厦门市翔安区马巷市场监督管理所监管人员在翔安区教育集团山亭幼儿园的邀请下，共同开展了食物中毒应急演练。
图为食物中毒演练中监管人员调查现场
演练当天，监管人员接到幼儿园报告，中三班幼儿在食用点心后，陆续出现呕吐、头晕、头痛、全身乏力等症状，人数达五人。监管人员强调立即对幼儿进行治疗、保护好现场，并组织人员立即赶往“事故现场”。
图为食物中毒演练中监管人员调查现场
到达现场后，监管人员立即分成两组开展调查工作。询问调查组人员到教室检查用餐区域、备餐场所。并对当事班级老师、学生做简单调查，登记疑似中毒人数、首例发病时间、症状表现、进食情况、当餐菜单。经过评估，将导致中毒的可疑食物“豆浆”立即反馈给厨房现场检查人员，进行进一步调查。
图为食物中毒演练中监管人员调查现场
现场检查组人员就厨房硬件、食材及食品操作人员进行检查。监管人员从进货查验、食材各加工环节、食品贮存、餐具消毒等各细节进行全方位检查，对从事食品加工人员就身体情况和操作习惯等进行细致询问。并根据询问调查组人员反馈的情况，第一时间对可疑食材“豆浆”的进货、贮存、加工、分装等环节进行重点调查。此外，监管人员还针对“明厨亮灶”监控视频内存储的记录进行拷贝检查。
图为食物中毒演练总结会议
在食品安全事故演练后，幼儿园老师和马巷市场监督管理所监管人员进行总结会议。监管人员向园方再次强调 “以人为本”的重要性，提出随着硬件的完善、制度的健全，人才是日常管理的重要因素，一定要加强培训，提升食品安全意识，强化食品知识基础，共护校园娃娃们的食品安全。
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