摘要：日前，淮北市濉溪县市场监管局联合教育主管部门部署学校利用暑期进行食堂升级改造，要求学校坚持“两手抓、两手硬”，做到食品加工流程布局合理，食品生进熟出通道和餐具回收通道独立等工作。
中国食品安全网讯（濉溪县市场监督管理局 王琪）近期，安徽省淮北市濉溪县市场监督管理局针对部分校园食堂长期投入不足，存在的功能间布局不合理、加工制作流程不规范、食品安全冷藏冷冻设施不完善等问题，联合教育主管部门部署学校利用暑期进行食堂升级改造，并安排专业人员深入学校食堂诊疗把脉、一家一策、帮扶指导校园食堂改造升级、提升供餐质量和服务水平。
该局工作人员坚持因地制宜、科学指导，对食堂基础设施设置、功能分区和布局流程等方面给予合理建议，要求学校坚持“两手抓、两手硬”，做到软硬件同时提升。既要做到功能区设置齐全规范，食品加工流程布局合理，实现人员通道、食品生进熟出通道和餐具回收通道独立，避免交叉污染，保证食品安全。又要实现软件质的升级，不断创新管理理念，健全食品安全管理各项制度并遵照执行。落实食品安全自查制度，加强对食堂各加工环节的日常过程控制。强化食品安全知识教育及制止餐饮浪费等宣传教育，增强食堂从业人员的食品安全意识和自律意识，从而全面提升学校食品安全质量管理水平和能力。
截止目前，已指导11家学校食堂升级改造。下一步，该局将结合秋季学期开学，持续深入开展校园食品安全风险隐患大排查、大整治，以严格的监管、严厉的处罚降低校园食品安全风险隐患，促进全县校园食品安全水平提升，不断增强广大师生饮食的安全感、幸福感和获得感。
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