中国食品安全网讯（淮北市杜集区市场监督管理局 王洪亮 杨琛宇）校园食品安全关系着广大师生的身体健康和生命安全，也一直是家长、学校和社会关注的焦点问题。日前，为助力安徽省食品安全示范县（区）创建，落实校园食品安全守护行动，结合夏季食品安全专项整治，切实保障在校师生就餐安全，淮北市杜集区市场监管局利用暑假期间，对全区中、小学及托幼机构食堂改造提升工作进行现场指导。
指导现场
摸清底数，落实责任。暑期之前，杜集区市场监管局执法人员对辖区内各类学校及托幼机构食堂开展食品安全隐患排查，摸清底数，建立台账。同时要求部分布局不合理、功能区不健全、设备老旧化等存在食品安全隐患的学校食堂实施改造，充分利用暑期时间，对本校食堂存在的问题进行彻底整改，全面落实校园食品安全主体责任。
提前介入，制定方案。为使学校在改造过程中少走弯路，避免学校重复装修造成经济损失。杜集区市场监管局提前介入，深入学校食堂，结合实际，因地制宜，制定改造提升方案，针对学校设计的食堂平面布局、工艺流程布局提出合理化建议，全面提升校园食堂改造质量。
跟踪指导，确保规范。在改造过程中，为确保施工规范，杜集区市场监管局及时了解施工动态，主动上门开展零距离帮扶服务。针对施工现场存在的问题及时同学校负责人沟通，提出合理化建议和改进要求。重点对学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、仓库的布局和改造进行详细指导。针对环境卫生、设施设备、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒等提出具体要求，确保食堂改造工作规范进行。
定期回访，强化管理。杜集区市场监管局执法人员定期对进行升级改造的学校食堂进行回访。要求学校严格落实食品安全第一责任，在提升食堂硬件的同时，强化学校食堂内部管理，认真排查食品安全风险隐患，规范食堂档案、台账管理。督促学校全面落实“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式，切实保障全体师生的饮食安全。
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