中国食品安全网讯（铜陵市市场监督管理局 梁国良）为进一步加强肉制品生产监督管理，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，保证肉制品质量安全，不断推动全市肉制品行业高质量发展，努力构建诚信守法、放心消费的肉制品市场环境，铜陵市市场监管局开展了肉制品质量安全提升行动。
高度重视，加强领导。国家市场监管总局文件下发后，铜陵市市场监管局高度重视，立即组织召开动员布置会议，传达总局文件精神和省局有关要求，明确工作责任，细化工作举措。3月份，制定了《铜陵市肉制品生产质量安全提升行动方案》，成立了肉制品生产质量安全提升行动工作领导小组，由市局党组书记、局长任组长，负责统筹、协调、指导专项行动工作。制定《铜陵市肉制品质量安全提升行动责任清单》，从企业主体责任、质量安全监督管理和高质量发展三方面明确了提升行动的重点内容和措施。
突出重点，加强监管。一是落实肉制品企业质量安全主体责任。活动开展以来，铜陵市市场监管局对3家肉制品企业开展了日常监督检查，对3家企业开展了飞行检查。肉制品生产企业均进行了食品安全自查，提交了自查报告，制定了各项食品安全管理制度。食品安全主体责任落实率达到100%；食品安全自查率和自查报告率达到100%；建立了质量安全追溯体系，建立率达到100%；签订了《食品安全承诺书》，食品安全公开承诺率达到100%。二是强化肉制品质量安全监督管理。全面进行摸排和调查，掌握辖区内肉制品生产单位现状和存在的突出问题，对照工作目标和责任清单，对有问题的企业下达责令整改通知书，督促其整改；对违反法律法规的企业进行立案查处，立案查处1起，罚款2万元。所有企业均按期整改完毕，监督检查发现问题整改率达到100%，案件查处率100%。
精确指导，规范提升。一是提升企业生产管理水平。鼓励肉制品生产企业按照良好生产规范组织生产，实施HACCP、ISO22000等先进的食品安全管理体系，提升食品质量安全管理水平。目前有4家肉制品生产企业通过体系认证。二是提升产品品质和品牌建设水平。引导企业加快标准和质量提升，推动企业增品种、提品质、创品牌。按照安徽省市场监管局《关于做好食品生产示范企业培育工作的通知》，铜陵市市场监管局制定了《食品生产加工示范企业评价规范》地方标准，已培育2家肉制品生产示范企业。
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