邢台市信都区召开大中型超市放心食品销售公开承诺活动现场观摩会

中国食品安全网讯（邢台市市场监督管理局 牛旭霞）为高效推进“放心肉菜示范超市”创建工作和大中型超市放心食品销售公开承诺活动，7月27日，信都区市场监督管理局在邢台市市场监管局安排部署下，组织召开了全市“放心肉菜示范超市”创建暨大中型超市放心食品销售公开承诺活动现场观摩会，河北省市场监督管理局食盐和食用农产品质量安全监督管理处四级调研员梁建新、邢台市市场监管局主管副局长乔福山、信都区政府副区长张宪峰出席会议并讲话，邢台市市场监管局及20个县（区）局食品监管主管副职及业务负责人，全市47家申报省、市级“创建”超市负责人及媒体记者近百余人参加会议。

会议现场

全体参会人员首先实地观摩了获省级“放心肉菜示范超市”称号的北国超市“示范创建”工作。随后召开经验交流会，北国超市负责人就创建活动的开展情况做了交流发言和活动分享，区政府副区长张宪峰为大会致辞、区市场监管局局长刘勇介绍了我区“放心肉菜示范超市”创建和放心食品销售公开承诺活动工作经验，省市场监管局食盐和食用农产品监管处四级调研员梁建新对持续开展“放心肉菜示范超市”创建和放心食品销售公开承诺活动提出明确要求。

观摩现场

要高度重视。充分认识“”放心肉菜示范超市”在食品安全工作中的重大意义，严格落实食品安全“四个最严”要求，深化党政同责，确保创建工作抓实抓紧抓出成效，提高人民群众的获得感、满意感。

观摩现场

要强化主体责任。各大食品经营企业要对照“放心肉菜示范超市”创建标准，加快提升食品安全管理水平，努力改善肉菜等食用农产品质量安全管理体系，严格执行食品安全国家标准，主动借鉴国外食用农产品采购、销售和质量安全检验检测标准和规范，严格落实承诺内容，积极履行食品安全责任义务，通过开展承诺活动，增强企业主体责任感，共同营造诚信、守法、放心、舒心的食品销售环境。

观摩现场

要统筹推进工作开展。各市县（区）局要按照《放心肉菜示范超市创建工作通知》和《放心食品销售公开承诺活动通知》，对照时间节点、扎实推进工作，严格对标创建标准要求开展工作，细化工作措施，落实工作责任，确实达到创建标准和要求，继续保持昂扬斗志，坚持不懈做好食品安全这项工作，圆满完成创建工作和承诺活动。

观摩现场

会议强调，一是提高政治站位，充分认识开展创建活动的重大意义。开展“放心肉菜示范超市”创建和放心食品销售公开承诺活动，是落实党的十九大食品安全战略的必然要求，是促进全市食品产业提档升级的重大举措，是助推企业规范化管理，提高市场竞争力的重要抓手，全系统要按照创建工作方案标准要求，结合党史教育“我为群众办实事”实践活动，大胆实践、扎实创建、善做善成，向人民群众交一份满意答卷；二是严格落实责任，全面提升食品安全管理的能力水平。要严格落实食品安全属地管理责任和食品安全企业主体责任，各县（市、区）要以放心肉菜示范超市创建和放心食品销售公开承诺活动为契机，全面提升食品安全管理水平，全力打造老百姓“买得放心、吃的安心”的超市品牌；三是要加快工作开展，确保创建活动取得扎扎实实成效。要通过保证组织领导到位、考核督导到位和舆论宣传到位，有力推动创建活动扎实开展，不断提升食品安全治理体系和治理能力现代化水平，让人民群众满意，让党和政府放心。

观摩现场

近年来，信都区坚持把食品安全保障、放心食品销售和“放心肉菜示范超市”创建工作列入区委、区政府重要议事日程，高标准推进，高标准落实，取得了较好效果。

提高政治站位，高位部署推进。信都区委、区政府将放心食品销售和“放心肉菜示范超市”创建工作当作一项重要的底线工程、民心工程进行摆布推动。区委书记、区长亲自安排部署、亲自现场调度，主管副区长全面督促指导、强力推动落实。信都区市场监管局按照“五要件”要求将责任落实到主管副局长、股室长、属地监管所所长和具体责任人，形成了层层抓落实的工作机制，确保持续有力推进。

严格创建标准，全面规范提升。组织辖区12户1000平米以上的大中型超市公开签订《放心超市食品销售公开承诺书》，在加强食品安全管理能力建设、严格食品安全自查、严控食品采购来源、严控食品销售过程、严格员工健康管理、严控场所环境卫生等方面向社会进行公开承诺，发布《信都区食品经营者食品安全主体责任清单》，全面指导辖区内食品销售者、食用农产品销售者、集中交易市场开办者、食用农产品（食品）贮存服务提供者规范经营行为，夯实食品安全主体责任。加强源头治开展“放心菜”“放心肉”“放心水产品”创建活动，推行“农商互联”“农超共建”“厂超对接”和“基地+加工企业+超市”等采购模式。以落实供应商审查制度为基础，以订单票据管理为链条，使销售单位直接与农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰企业对接，确保肉菜来源可查证、去向可追溯、问题可追究。目前北国超市和石家庄总部配送中心建立了基地直采，从4家生肉基地、6家蔬菜基地、5家水果基地进行直接采购、运输，直达超市，减少中间环节，保证价低、新鲜、安全。精准精细过程管理，督促企业建立健全贮存、分装、库存食品定期清理、规范陈列等食品销售过程管理制度，科学规范食品销售各个流程。督促企业严格履行问题食品召回处置、食品安全日常管理、食品安全信息公示、食品安全自查等质量安全管理制度，防范化解食品安全风险。督促企业设立食品安全管理机构，配备专职人员，加强管理培训，不断提升企业食品安全保障水平。

加强督促指导，确保常态长效。全程帮扶指导，选拔业务骨干组建帮扶队伍，深入参创单位，指导企业逐项对照“放心肉菜示范超市”考核评价标准，认真查漏补缺、不断完善提升，及时发现并切实解决参创单位遇到的实际问题。加强监督管理，组织属地市场监管所对参创单位每月开展监督检查，建立健全监管档案。同时，对照《食品销售监督检查要点表》、《放心肉菜超市监督检查记录表》要求，加大对参创单位的食品安全监督抽检力度，实现肉菜抽检项目全覆盖。加强信息公开，区局及时公示“放心肉菜示范超市”创建活动方案和标准，定期公示监督检查和抽检结果。督促参创单位公开质量安全承诺，在肉菜销售区公示食用农产品产地来源信息，在经营场所明显位置定期公示检测结果。同时，积极拓宽社会监督渠道，开展公众号投票、调查问卷等活动，让群众有效参与监督。

下一步，信都区将在总结推广北国超市成功创建“放心肉菜示范超市”经验的基础上，本着“属地管理、企业自愿”的原则，逐步扩大创建范围，组织区域内大中型超市向“示范超市”对标对表，做到发展一个、成熟一个。力争年底前在全区打造不少于3家省级 “放心肉菜示范超市”，切实保障人民群众“菜篮子”的安全，让人民群众有更多、更直接、更实在的幸福感、获得感、安全感。