中国食品安全网讯（铜陵市市场监督管理局 梁国良）2021年1月份，铜陵市政府印发《铜陵食品科技产业园建设实施方案》，决定在铜陵国家农业科技园区设立和建设铜陵食品科技产业园。为进一步推动铜陵食品科技产业园持续健康发展，铜陵市市场监管局根据安徽省人民政府办公厅《 关于“食安安徽”品牌建设的实施意见》（皖政办〔2021〕3号）、安徽省市场监管局《关于进一步强化监管促进食品生产企业规范生产和高质量发展的意见》（皖市监食生〔2020〕3 号）等文件要求，制定《铜陵市食品生产示范园区创建工作实施方案》，开展食品生产示范园区创建工作，打造具有地域特色和市场竞争力的“食品生产示范园区”，全面提升铜陵市食品产业整体水平。
落实企业安全主体责任。一是严格制度执行和人员管理，建立健全并严格执行保证食品质量安全的各项制度。二是严格环境卫生和设施设备管理，定期检查生产加工车间主要设备设施、工艺流程、设备布局与申请许可时提交的是否一致。三是严格原辅材料质量安全关，制定并实施原辅材料控制要求，建立稳定的原辅材料供应渠道和供应商，落实索证索票和进货查验制度。四是严格生产过程控制，加强生产加工过程管理和关键环节控制，通过危害分析方法确定生产过程中的食品安全关键环节，设立食品安全关键环节控制措施。五是严格贮存运输销售管理，加强原辅料和产品的贮存管理，符合冷冻、冷藏温度要求，有专人保管和领用出库记录。六是加强食品安全自查和追溯体系建设，建立环环相扣、相互制约、相互补充的食品质量安全自查评价和整改报告管理制度，采用信息化手段建立、完善食品安全追溯体系。目前，园区所有食品生产企业食品安全主体责任落实率达到100%；食品安全公开承诺率达到100%；追溯体系建立率达到100%。
强化食品安全监督管理。一是加强食品生产许可，重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、生产加工控制、清洁消毒、检验检测等项目的审查和现场核查，对食品安全管理人员进行考核，对符合条件的发放食品生产许可证。二是加强监督抽检和核查处置，持续开展食品监督抽检，对抽检监测发现的不合格食品和问题要依法处置，并督促生产单位整改到位。三是加强违法违规行为打击，发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，使用回收的食品原料、食品添加剂加工食品，使用非食用物质的违法行为，实施最严厉的处罚。目前，园区所有食品生产企业食品安全自查率和自查报告率达到100%；监督检查发现问题整改率达到100%；食品安全管理人员监督抽查考核率和考核合格率达到100%。
推动企业高质量发展。一是提升企业生产管理水平，鼓励食品生产企业按照良好生产规范组织生产，实施HACCP、ISO22000等先进的食品安全管理体系，提升食品质量安全管理水平。二是提升产品创新研发水平，引导企业加大研发投入，积极联系科研院所、高等院校、食品研发机构等联合研发新产品。三是提升产品检验水平，根据原料把关、生产过程控制等情况，加强原辅料、半成品和成品的检验检测，合理确定检验检测项目和频次，保存原始检验检测数据和检验报告记录。四是提升产品品质和品牌建设水平，引导企业加快标准和质量提升，推动企业增品种、提品质、创品牌。目前已完成签约康恒食用菌产业园等项目4个，总投资18.85亿元，已在建食品加工项目5个，总投资为7.4亿元；有2家食品生产企业通过食品安全管理体系认证。
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