中国食品安全网讯（庞起生 常真 张书勃）为全面提升全市餐饮食品安全水平与卫生环境，助力文明城市创建，提高全市餐饮行业质量安全服务水平，河北省衡水市市场监督管理局在全市范围组织开展了餐饮卫生环境整治提升行动。
据悉，餐饮卫生环境整治提升行动开展以来，衡水市场监管部门制作并印发30000份餐饮卫生环境整治提升行动宣传画，在各餐饮服务场所张贴，营造浓厚行动氛围。衡水市场监管局抽调食品安全监管业务骨干人员组成督导检查组，采取“三不一直（不打招呼、不听汇报、不用陪同、直奔现场）”的方式，对各县市区开展随机暗访。同时，积极开展“餐饮安全你我同查”活动，在广泛征集群众意见基础上，采取“视频+图文”形式将对餐饮服务提供者的监督检查过程进行网络直播，对检查中发现的问题，责令其限期整改，并邀请新闻媒体跟进报道，跟踪整改落实情况，实现社会共治与餐饮质量提升双赢。
为帮助基层工作人员熟练运用执法手段推进工作，结合治理餐饮“脏乱差”工作中常见的违法现象或情形，衡水市场监管局还制定了《衡水市餐饮卫生环境提升整治行动中运用执法手段推进工作开展指导手册》，对各县（市、区）执法办案工作进行指导。自5月份以来，共检查餐饮单位2343家次，整改隐患问题159处，立案39起，罚没金额48万余元。
执法人员对主城区多家餐饮单位开展突击检查，重点对从业人员管理、就餐区域、食品加工处理区、餐厨垃圾、餐饮具清洗消毒等进行了监督检查。主要查看餐饮单位从业人员着装规范、整洁，保持个人卫生;就餐区域地面清洁、无积水、台布、毛巾等保持干净卫生；食品加工处理区墙面应无破损、脱落、无积垢和灰尘积聚，设备应配有防蝇鼠防虫设备、通风设备、洗手设备的清洁与正常运行；餐厨垃圾废弃物分类放置，不得外溢出存放容器，并及时清理，严禁乱倒乱排；餐饮具消毒要做到“一餐一用一消毒”，规范清洗消毒流程，禁止重复使用一次性餐饮具。
检查中发现大部分餐饮店都能持证亮证经营，公示信息统一规范，就餐区卫生较好，人员着装规范。但个别餐饮店仍存在后厨卫生清洁不彻底，操作间地面有积水，从业人员未戴工作帽、口罩，原料库房存放无关物品等问题，衡水市场监管局执法人员当场制作行政执法文书，依法责令整改并对违法行为立案调查。
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