中国食品安全网讯（赵正银） 7月20日，郑州遭遇了一场百年不遇的洪水灾害，由于水势来袭凶猛，造成多家食品经营单位待销售的食品被雨水及污水浸泡。因停电时间过长，很多冷库、冷冻冷藏前置仓、冰柜等存放的冷冻肉、制品出现不同程度的变质，存在极大的食品安全风险隐患。为保障人民群众的身体健康，确保灾后食品安全，7月23日，郑州市二七区市场监管局对汛期后的食品安全监管工作做了及时部署和安排。
为切实把汛期过后食品安全工作抓早、抓细、抓实，郑州市二七区市场监管局做到早部署、早安排、明确重点，认真检查，抓好落实。具体的部署是：
明确重点区域，强化重点监管。监管的重点区域是：流通环节以大型商超、农贸市场、社区便利、便民店、冷冻、冷藏前置仓、冷冻库、冰柜，网络销售单位等为检查重点。餐饮环节以集中配餐、农村集体用餐、特大型、大型、中、小型餐饮单位、网络订餐单位（尤其包子、饺子、馄饨等肉馅类食品、卤肉制品）等为检查重点。
检查现场
明确重点内容，强化重点检查。检查的重点内容是：是否销售或使用发霉变质、感官性差异常、污秽不洁的食品及原料。畜禽、水产品进货手续是否完整，是否采购来源不明、死因不明的畜禽、水产品。受雨水浸泡的设施设备、器具、工具、包装材料食品经营场所等是否清洗消毒。加工制作食品是否烧熟煮透。是否管网式供水加工制作食品，不得使用自备井、未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果蔬菜和餐具。
检查现场
明确查处重点，违法严查重罚。在做好汛期食品安全风险提示的同时，指导督促食品经营单位开展安全自查，同时加强排查工作，发现严重安全风险隐患的要坚决予以停业、整改。在排查过程中，进一步加强食品安全知识宣传，增强群众食品安全知识和自我保护能力。对于那些至食品安全于不顾，而依然违规经营有安全风险的发霉变质、感官性状异常、污秽不洁的食品及原料等违法行为，将予以从严、从快、从重予以处罚。必要时联合公安机关开展排查，严厉打击各种违法犯罪行为。
检查现场
二七区市场监管局主抓食品安全工作的副局长成辉说：洪水过后，细菌漫延，带来的次灾害是无法估量的。特别是肉类食品，被水浸泡后容易腐烂变质，食用后产生的不良后果也是无法估量。目前正值夏季，气温高、湿度大，细菌繁殖迅速，食用了腐烂的食物，极易引发肠道不适，食物中毒等问题。
检查现场
汛期过后的食品安全监管工作任务十分繁重，必须要早部署、早安排、靠前做好市场食品安全监管工作，切实抓好汛期人民群众的饮食安全，防止发生次生安全事故。严防将水淹浸泡等原因导致的腐烂变质、污秽不洁食品，以及问题产品再次流入市场。同时，市场监管机关以铁腕之势严厉打击生产销售不符合食品安全标准的食品、过期食品、霉烂变质食品等违法行为，切实维护人民群众食品安全利益和合法规范的食品市场秩序。自7月23日召开了工作部署会后，组织全局的执法人员每天深入辖区各企业单位，商场、超市、集贸市场等进行全面排查，严防死守，确保食品安全。
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