摘要：近日，北京市石景山区市场监管局开展食品流通领域夏季高风险食品风险监测，主要针对辖区食品流通及市场领域内的冷食类食品制售及熟肉制品在夏季微生物生长繁殖迅速、易造成食物中毒的特点，进行的食品安全风险监测。
中国食品安全网讯（记者冯文亮）为进一步降低夏季高风险食品安全隐患，近日，北京市石景山区市场监管局开展了食品流通领域夏季高风险食品风险监测。
检查现场
此次风险监测，主要针对辖区食品流通及市场领域内的冷食类食品制售及熟肉制品在夏季微生物生长繁殖迅速、易造成食物中毒的特点，进行的食品安全风险监测。在进行采样的同时，执法人员现场检查了散装食品销售区域是否按照“生熟分开”的原则设定，冷食类食品是否在专间或专区内制作，是否按要求监测并记录冷藏冷冻食品温度并确保其贮存条件持续符合食品安全的要求，设备设施是否符合制作要求，从业人员是否有健康证，个人卫生和防护是否符合要求，制作好的成品是否按贮存要求进行保存。
夏季是食源性疾病高发季节，市场监管部门将继续以发现问题为导向，以风险排查和控制为目标，突出重点，排查隐患，追根溯源，加大对高风险食品的监督检查力度，切实提升食品安全水平，严防食品安全事件的发生。
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