湖南长沙县多维度齐抓共管体系强力保障百姓“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（长沙县市场监督管理局 李俊伟）日暮时分，忙碌了一天的人们前往餐馆或走进厨房，期待着一顿温暖的晚餐慰藉身心。民以食为天，人们对饮食的美好期盼，正是对幸福生活的美好憧憬。

在星沙，食在好。精细的监管机制让果蔬从田间一路“鲜”上餐桌；种类繁多的餐饮业态满足了人们对饮食的多样需求；多维度的齐抓共管体系强力保障了“舌尖上的安全”。一幅食安心安的民生幸福画卷，正在徐徐展开。

食在鲜美，多措并举环环护鲜

夏日清晨，黄兴农贸市场已经迎来了不少“寻鲜”的居民，与他们一同到来的还有“护鲜卫士”。

“现在天气越来越热，食品保质期短、易腐败变质，为保障居民朋友的饮食安全和身体健康，我们加大了食品安全检查的频次。”黄兴镇食品安全协管员与黄兴镇市监所的执法人员早早地来到了琳琅满目的食品摊位前。

“这些蔬菜都非常新鲜，所以我经常一大早就来了。”正在挑选食材的张阿姨笑着说。

问渠那得清如许，为有源头活水来。长沙县坚持从源头“护鲜”，强化农产品质量安全监管，深入推进重金属污染耕地治理和产地环境安全治理，不断完善农产品质量安全追溯体系和农兽药追溯体系建设，推进农产品产地准出与市场准入有效衔接；强化农产品执法监管，全面推进农药、兽药、种子、肥料、饲料等农业投入品规范化、信息化、标准化统一监管。

与此同时，长沙县积极开展无公害农产品、绿色食品、有机食品申报认证；针对常年主要瓜菜品种，有针对性地开展农药残留检测，对各项危害因子进行动态跟踪与风险监测，有效预防和应对农产品质量安全事件。不仅如此，长沙县还着力打造优质农产基地，挑选优质种植户，优质生产企业与优质餐饮企业，让“星沙鲜”从田间到餐桌实现全链条无缝衔接。

食在美味，人间烟火百花齐放

华灯初上，长沙县泉塘街道泉星美食街人流如织。

“美食街吃的很多，我经常会约朋友来这里‘搓一顿’。”居民赵女士告诉记者，忙碌的工作结束以后，吃一顿美食，一天的辛苦都会烟消云散。

人间烟火气，最抚凡人心。近年来，长沙县餐饮业蓬勃发展，截至2020年底，全县范围内共有食品生产经营户30000余户，食品销售单位15459家，餐饮单位14993家，庞大的饮食体系为星沙人提供了美味保障，遍布大街小巷的美食小吃，打造了独具魅力的星沙名片。让星沙“吃货”欢呼雀跃的是，超级网红品牌文和友与新长海结盟，将在长沙县打造湖南第二大文和友超级体验店，该项目投资过亿元，搭建集吃喝玩乐游购娱+场景化体验一站式的娱乐平台。据悉，文和友集团专门查阅了跟长沙县有关的老照片、图画、影像等视觉资料，将通过与当地人文的紧密结合，打造充满市井风情的世外桃源，为居民带来美妙的饮食体验。

为进一步推进餐饮业态良好发展，近期，长沙县市监局推出“寻味星沙”系列小视频，依次打卡“星沙美食地图”38个餐饮门店，综合考量餐饮品牌、创始人、厨房、厨师、服务员、菜品、食材挑选七大因素，寻找长沙县食安好店。

食在放心，齐抓共管食安共治

在长沙县百熙第二小学食堂，清晰的电视显示屏呈现后厨360度无死角监控画面。工作人员介绍，用手机登录软件，就能随时查看各学校后厨情况。“后厨情况一目了然，家长和孩子们对食堂都非常放心。”

2020年以来，长沙县全力推进“互联网+明厨亮灶”建设，从引进技术到装进校园企业、从试点先行到逐步推进，“明厨亮灶”系统走街串巷，全面覆盖，曾经“闲人免进”的厨房重地，实现了从被动接受检查到主动公示相关信息，接受最直接监督的转变。

推进互联网+食品安全监管是长沙县齐抓共管全力打造食品安全共治“星沙样板”的一个缩影。长沙县委、县政府高度重视食品安全工作，将其列为重要民生工程，建立了“书记专题调度、县长一季一调度、分管县长一月一调度”“食安委一月一督查、一月一通报、一季一考核”的高位推进机制，走出了一条“党政同责齐抓、全域无缝监管、科学高效检测、问题综合治理、社会合力共治”的食品安全工作新路，成功创建了国家级出口食品农产品质量安全示范区,食品药品监管新模式连续五年被评为全国“民生示范工程”。

长沙县食安办相关负责人表示，接下来，将深入推进小餐饮、小作坊、小食杂店和农贸市场提质改造、食品生产企业标准化、农村集体聚餐标准化、食品安全智慧监管等17个民生实事工程，持续食品安全星沙品牌，让百姓食安心安。