中国食品安全网讯（孔凡洁 记者陈家华）为加强做好“点题整治”脏乱差店家入驻外卖平台问题整治，强化外卖商家审核监管工作，近期，厦门市禾山市场监督管理所对辖区近5000家外卖店进行摸排检查，对2000家外卖餐饮经营单位实行闭环监管，守护“舌尖上的安全”。
网格划分调查摸底
为切实加强网络餐饮食品安全监管工作，打击网络平台商户无证入网、证址不符、异地加工等食品安全违法违规行为，推进网络餐饮食品安全监管，连日来，禾山市场监督管理所对入驻美团网、饿了么等多个平台的辖区外卖商家进行汇总，共梳理出近5000户提供网络供餐服务的餐饮经营单位。
监管人员检查现场
深入源头排查，摸清底数情况，禾山所多次召开相关会议，根据网格划分情况，把近2000户外卖店名单分流到各个中队、网格，利用网格化力量，进行动态监管。同时，监管人员梳理各外卖平台上的外卖店顾客评价，整理出一批顾客评价差、问题多的外卖店名单，作为重点检查对象。
线上线下闭环监管
根据要求，禾山市场监管所制定了网络餐饮检查计划。检查重点分为校园周边、商圈及交通要道等重点区域，以及城乡结合部等人流密集区域。检查中，侧重线上线下同步推进，切实做到闭环监管。
监管人员检查现场
在检查中，监管人员到实地走访查看，重点对逐一甄别网络订餐商户公示信息，做到店、证、人统一，避免出现“套牌”店、“僵尸”店等，严把入网审核关，杜绝假证、套证情况发生，督促符合条件的无证网店及时办理证照。如果在监管中，监管人员发现地址不一致、许可证过期等异常信息，会在第一时间反馈至监管平台，发现实际情况与登记不符的，要求外卖平台予以下架，实现线上线下双向互动。同时，监管人员着重对外卖店的卫生环境以及食材安全等方面进行检查，发现不合格供餐条件的，要求外卖平台下架，并要求商家尽快整改到位。
凝聚共识推动共治
诚信自律，示范引领，外卖店管理需要多方共治。禾山所积极与第三方平台对接，要求其依法落实食品安全主体责任，对照《电子商务法》《福建省食品安全条例》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》开展自查，如发现入网餐饮服务提供者存在无证、套证或使用假证从事网络餐饮服务等违法行为的，应及时制止并报告市场监管部门。
同时，要求入网餐饮商户要在平台主页面及时公示食品经营许可证，并严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》规定执行，确保餐饮质量安全，确保线上线下餐食服务同标同质。
在检查中，监管人员也对外卖店做好日常宣传培训工作，加强原料采购、设施设备、从业人员、环境卫生、清洗消毒等管理，避免经营场所产生不符合卫生环境的现象。
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