中国食品安全网讯（李飞 张伟）为进一步提高天津市河东区养老服务食品安全管理工作，全面贯彻落实《中共天津市委 天津市人民政府印发＜关于进一步加强食品安全工作的措施＞的通知》精神，河东区民政局进一步巩固食品安全行动成果，以完善制度、强化培训、部门联动、疫情防控为主要抓手，扎实推进养老服务食品安全。
完善制度，强化安全意识和内部管理
严格落实“管行业必须管安全、管业务必须管安全、谁主管谁负责”的原则，持续加强安全监管，进一步健全安全管理制度，要求养老服务机构和老人家食堂落实主体责任，明确运营主体负责人为食品安全第一责任人，落实岗位职责，做好自查工作。要求各养老服务机构负责人切实提高重视程度,认真贯彻落实天津市食品卫生安全相关制度，严把采购关，做好食堂卫生，定期进行大扫除，预防疾病发生，确保老年人用餐安全。
强化培训，加强学习宣传和教育引导
为进一步加强食品安全监管，切实提升养老服务食品安全意识，有效防范食品安全事故，区民政局邀请区食安办和市场监管所授课，组织养老机构负责人及食品安全员认真学习贯彻《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》，强化食品安全意识和行业自律意识，保证向老人提供健康合格的食品。全区发放宣传材料369份，举办培训144场次。
部门联动，加强监督管和排查整治
指导各街道联合属地公安、消防救援和市场监管等部门，不定期对辖区内的老人家食堂进行监督检查，重点就食堂专用操作区、烹饪区、就餐区、餐具清洗消毒、进货渠道及从业人员健康情况等方面进行逐项检查。由区民政局领导亲自挂帅，处级领导分六组带队、分片包保，会同属地街道、消防、市场监管等部门，对全区养老机构、综合为老服务中心、日间照料中心、老人家食堂、食堂开展全覆盖安全排查，对发现的安全隐患，要求限期整改到位，为老年人构筑食品安全屏障。
狠抓疫情防控，加强常态管控和日常监管
结合疫情常态化管理，加强食品安全监管，要求各老人服务机构全面落实餐饮食品服务安全操作规范，严格执行进货查验、加工操作、清洗消毒和人员管理等规定，严把食品采购关、卫生关，禁止采购冷链食品。针对区内服务机构人数聚集、严防发生食品安全等危险事件的现状，为河东区辖区内40家养老机构食堂操作间、老人活动区域和出入口等区域安装摄像机、电气火灾监控探测器、云会议视频系统，对养老院进行远程“云监督”。增强老人生活的实时查看能力，事故发生后回溯能力，大大提高养老院内工作透明化和老人状态可视化。做好常态化疫情防控工作，坚持日常对养老机构疫情防控工作进行督导检查，重点检查老人及员工每日测温记录、消杀记录；查看工作人员是否佩戴口罩，是否对进院员工以及老人家属进行登记测温；查看是否设置隔离室，是否按规定进行人员隔离。定期开展“回头看”，每周不定期进行随时抽查，确保排查出的隐患问题，彻底整改到位，为老年人生命健康提供安全保障。
下一步，该局进一步完善食品安全相关制度并建立长效机制，强化食品安全责任落实，不断夯实食品安全管理成效，针对存在的隐患，逐项抓好整改落实；加强对从事养老服务工作人员的安全宣传、培训；加大组织相关部门联合对各养老服务载体开展定期和不定期检查督导安全管理，确保养老机构安全运营。督促养老机构、综合为老服务中心、日间照料中心、老人家食堂做好各环节的风险分析以及应急预案，切实提高工作人员的食品安全意识，确保养老服务食品安全监管工作落实到位。进一步加强日常监管排查力度。将养老服务食堂安全列为常态化工作，定期联合街道和市场监管部门对养老机构食堂开展检查，针对发现的问题适时进行“回头看”，增强食品安全主体责任，严格落实食品安全，共筑服务老年人坚强屏障。
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