中国食品安全网讯（裴晓惠）“您考虑得真是太周到了！从小作坊厂房建设到环境卫生到原材料区间划分再到产品展示等，各个方面都为我们规划了。更重要的是在未动工之前告知我们要做的调整，避免了很多弯路。真是太感谢了！”2021年7月15日上午，一家五香粉小作坊负责人拿着两张小作坊平面布局图来到河南省宝丰县市场监督管理局食品生产安全监管股咨询小作坊厂房建设时说道。“您们太客气了！我们市场监管部门工作的初衷就是让经营者信心满满，让消费者放心。你们满意就是我们最大的收获。”食品生产食品生产安全监管股股长李亚辉笑着说道。
咨询现场
据悉，为进一步加强全县食品小作坊监管，促进食品安全管理水平整体提升，一直以来，宝丰县市场监管局以优化营商环境为前提，以食品安全整治为主线，按照“整治一批、规范一批、提升一批”的总体思路，持续开展食品小作坊综合整治提升行动，保障群众“舌尖上的安全”。
清查建档，严格小作坊登记管理。一是摸清底。县市场监管局组织执法人员利用网格化监管优势，逐街、逐村、逐户进行拉网排查，全面摸清全县食品小作坊的基本情况，确保整治工作全覆盖，不留死角。目前全县39家食品小作坊登记率100%；二是建好档。对清查确认的食品小作坊建立“一坊一档”，纳入统一监管，实施动态管理，目前全县39家食品小作坊建档率100%。
排查现场
上门服务，指导小作坊改造提升。一是指导厂房建设。针对小作坊普遍存在的场地局限性问题，县市场监管局派专业人员从选址规划、厂房建设、环境卫生、原材料区间划分及透明车间建设等方面对食品加工小作坊进行技术指导，以解决小作坊厂房不规范、食品加工环境安全不达标问题。二是指导硬件安装。具备统一规范的生产设备、工艺流程是实现标准化生产、安全生产、可控生产的前提条件。县市场监管局执法人员主动上门指导在建小作坊设备布局安装，并从原料标准、生产过程控制、产品检验、储存等方面进行详细讲解，帮助经营者解决生产细节方面问题，提高产品产量和质量。
指导现场
强化培训，促进小作坊取长补短。一是观摩学习促交流。县市场监管局组织全县食品小作坊负责人到先进小作坊开展观摩学习。通过现场直观学习的方式，普及推广现有的先进经验做法，让各个食品小作坊代表及监管人员代表复制粘贴，从而实现各食品小作坊生产经营水平有效提升。二是指导培训促提升。组织全县食品加工小作坊负责人召开食品生产加工防控知识培训会，督促其严格落实主体责任，严格按照生产过程录入产品全过程生产经营信息，同时通过入户宣教等方式广泛普及整治规范提升意义，提高主体责任意识。
加强监管，源头把控食品安全。一是强化日常检查。近期，县市场监管局组织执法人员对全县食品小作坊开展全面走访，约谈3家小作坊负责人，要求其严格按照《食品安全法》相关要求完善制度、规范行为，同时开展风险隐患自查行动，确保出厂产品质量安全。二是推进智慧监管。鼓励引导食品小作坊实施“互联网+透明车间”建设，目前我县已有19家小作坊视频对接省监管系统，实现了在“透明车间”里进行“阳光操作”，促进规范生产、放心消费之间的良性互动，大大增强消费者的信心。
约谈会会议现场
下一步，河南省宝丰县市场监督管理局将针对食品小作坊存在的问题和薄弱环节，继续加大日常监管力度，加强食品抽检工作，严厉查处违法违规行为；积极开展“回头看”，防止出现漏网和反弹，确保整治成果得到有效巩固；逐步推行“互联网+透明车间”及电子信息化追溯体系建设，使小作坊管理更加规范，为消费者营造安全放心的消费环境。
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