中国食品安全网讯（李宗泽）四川省“铁拳”在行动，2021民生领域查办的部分典型案例中，涉及食品安全的共有四起。
四川省牛上天食品有限公司经营未按规定进行检疫的肉类案：
今年1月20日，成都市、彭州市市场监督管理局执法人员联合成都市公安局，在彭州市濛阳镇东塔社区1组四川省牛上天食品有限公司包材库房、生产车间及冻库内查获大量无包装的涉嫌走私冷冻肉类食品原料，共计48457公斤。经查，该公司在采购时未查验产品合格证明文件，无法提供入境检验检疫证明或动物检疫证明等合格证明文件，未按规定进行入境检验检疫证明或动物检疫证明、消毒证明、新冠肺炎病毒核酸检测报告的冷冻肉类制品，既未在“川冷链”平台录入追溯信息，也无《四川省非食品生产经营者储存业务备案凭证》，性质恶劣，情节严重。
依据《中华人民共和国食品安全法》，成都市市场监督管理局依法作出了“吊销四川省牛上天食品有限公司食品生产许可证、自处罚决定作出之日起五年内不得申请食品生产经营许可”的行政处罚决定。目前，该公司法定代表人刘某某等13名相关管理人员已被公安机关依法拘捕，涉案产品已全部扣押。
西昌市奇阳商贸有限公司无证经营食品和经营未经检疫肉制品案
根据线索，今年2月19日，西昌市市场监督管理局执法人员对西昌市奇阳商贸有限公司租赁的冻库库房进行突击检查，发现标示为：“28 XiangGangZhiHao”冷冻鸡脚筋2件（25斤/件），冷冻阿兰那牛肚1件（20Kg/件），冷冻鸡肾 12件（10Kg/件），当事人不能提供检疫证明或海关通关手续、核酸检测报告、消毒证明等。执法人员依法对上述冻品进行了就地查封扣押，并通知疾控部门对涉案产品及环境进行核酸检测（后经检测结果为阴性）。
经查，该公司不能出具上述3种涉案冻品的进口商品入境货物检疫证明、核酸检测证明、消毒证明、供货方资质信息。涉案金额为25200元。同时查明，该公司未取得《食品经营许可证》，利用虚假《食品经营许可证》，违法从事食品经营活动，涉案金额高达1200万元。
由于涉案金额较大，3月15日，该案已提交至西昌市人民检察院审查。5月21日该案移送至西昌市公安局。目前，公安机关正在进一步侦办中。
巴中市恩阳区某火锅店使用回收食品作为原料生产食品案
2020年12月25日，巴中市恩阳区市场监督管理局执法人员在对某火锅店进行现场检查时发现，其厨房冷冻柜中有元宝状黄色固体物3袋16.65kg和2个元宝模具。经查，为了火锅汤料好看，从2020年11月开始，火锅店负责人张某分派厨师朱某将顾客吃完后的锅底残渣用钢制漏盆过滤，将油、水和渣分离，再用更细的漏勺再次过滤，用火熬制1小时左右过滤后的油，再将其倒入元宝模具中，冷却制作成“元宝红油”（元宝状黄色固体物）。在给顾客打红锅锅底时，每个锅底中加1个“元宝红油”。
同时查明：当事人制作“元宝红油”的数量及添加“元宝红油”的红锅锅底数未作记录登记。
回收锅底加工制作火锅底料的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第四项的规定，巴中市恩阳区市场监督管理局对当事人作出没收非法回收的油脂，元宝模具2个，罚款80000元的行政处罚。同时，将该案移送公安机关，公安机关现已拘捕1人。
九龙县御龙府火锅店使用回收油生产加工食品案
今年4月21日，九龙县市场监督管理局、九龙县公安局在甘孜州市场监督管理局、甘孜州公安局的指导下开展“地沟油”专项整治联合执法行动。在九龙县御龙府火锅厨房发现过滤工具（滤网）、炼制工具（铁桶）、一桶过滤好和一桶正在过滤的回收油。经查，该店厨师长方某自18年7月开始，在老板郭某默许和股东赵某“生意不好的时候，加点老油（地沟油）在火锅底料里面提味道让生意好点”的授意下，常年回收餐厨废弃油脂熬制火锅底料，并用该火锅底料烹饪火锅食品销售。
根据《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国刑法》，该案涉嫌构成生产销售有毒、有害食品罪，已于4月22日移送九龙县公安局侦办。
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