中国食品安全网讯（银川市市场监督管理局兴庆区分局 李广奇 王硕）烈日炎炎高温闹，闲暇之余吃烧烤。市民每天下班后，大家伙三五成群，走进夜市、坐进烧烤摊，要几瓶啤酒、几盘烧烤，推杯换盏之时，有说有笑纳凉，不也惬意。但是烧烤摊的食品是否安全，时常萦绕在银川市市场监督管理局兴庆区分局丽景街市场监管所申海涛所长的心头。
检查现场
近日，丽景街所持续对辖区范围内便民夜市、烧烤摊店开展专项检查，此次专项检查，结合辖区夜市多、烧烤店分布范围大的特点，主要对兴庆区凤凰北街夜市和室外烧烤店、蓝泰广场、景墨家园双福巷商户进行逐一摸排，采取“检查＋观摩＋培训+复检”的监管方式，有效地编织了一张“食品安全网”。该所全面落实“四个最严”，全力保障群众“舌尖上的安全”，把为民办实事落到实处，助力全域“创建食品药品安全区”、创建全国食品安全示范城市进程向好发展。
检查现场
紧盯夜市繁荣中的食品安全短板。7月7日晚，丽景街所成立四个检查小组，兵分四路对辖区夜市、烧烤店集中点进行排查，每个小组的2名执法人员佩带执法记录仪，携带现场检查问题记录单，挨家挨户对各商户“过筛子”。按照食品安全有关规定，现场检查商家的资质是否在有效期内、有无超范围经营；从业人员健康证是否过期、购进货物索证索票是否齐全、有无禁烟标识、刀具案板是否按照色标管理、冷藏柜物品是否入盒存放、后厨物品摆放是否有序等一系列食品安全“细节”问题，对84户存在的问题记录在单，并且执法人员当场约谈餐饮负责人，下发问题清单，提出限期整改措施，确保各个夜市、烧烤店按照法规要求进行规范和整改。
检查现场
组织学习夜市行业中的商家标杆。丽景所在开展自检工作的同时，组织辖区内的所有烧烤店负责人和后厨负责人分期分批到前进所辖区的敬德街红柳枝烧烤店“标杆店”进行参观见学，并邀请兴庆区分局食品科负责人结合参观样榜店，逐一解读《食品安全法》怎么落实到餐饮操作管理系统，并现场手把手地演示操作示范动作，为辖区烧烤店商家讲解“为什么、怎么做、达到什么标准”意义和具体做法。并且在观摩结束时组织大家互动交流，让每个餐饮负责人谈感想说体会。赵记田螺店的赵香林经理特别有感触地说：“平时觉得自己的后厨做得还可以，参观后才感到心里有落差，标准有差距，理解法规有差异，我一定要回去抓紧整改，争取尽快向标杆店看齐，暑期做好安全，为群众提供可口的饭菜。”
检查现场
搭载监管群分享管理和服务理念。为强化餐饮店的主体责任意识，发挥好市场监管部门的管理和服务作用。通过前期各片管员的逐户建档造册，建立不同类别的微信监管群，执法人员通过监管群每日向商家分享同行业中相关的食品安全法规解读，时不时地发布一些餐饮示范店正确操作示范图片，保证辖区烧烤店负责人和食品操作手能随时随地分享信息有收获，按图学习有进步。从而达到食品安全法规真真正正落实到餐饮环节的每一个角落。
检查现场
紧盯隐患回头看商户整改有成效。丽景街所已对辖区夜市、烧烤店进行了全覆盖，针对前期排查出来的问题进行“回头看”“随机查”，确保检查有着落、整改有成效。截止发稿时，丽景街所对前期的检查中发现37家商户的76个细节问题都进行了复检，确保每家每户从业人员健康证有效、进货票据索要齐全、后厨人员着装齐全、物品摆放整齐等前期发现的问题整改到位，真正消除食品安全隐患，为群众营造一个安全放心有序夏日夜市消费环境。
检查现场
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们