呼和浩特开展“青城旬查”治理食品浪费

中国食品安全网讯（徐红伟 王再明 郭燕 李洪芬）“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”为厉行节约、反对浪费，呼和浩特市市场监管局在《中华人民共和国反食品浪费法》公布实施的两个多月以来，广泛宣传、督促检查，全市的餐饮酒店食品浪费问题正在悄然发生着改变。日前，为巩固整治成果，呼和浩特市市场监管局再行动，通过媒体跟踪直播的形式，对自助餐餐厅开展“青城旬查”专项检查，力求打造成为群众满意、社会支持的市场监管系统工程，形成在全区市场监管系统具有引领示范意义的工作品牌。

用群众视角“找问题”

《中华人民共和国反食品浪费法》于2021年4月29日公布施行，此项立法聚焦餐饮浪费问题，切口虽小，但意义重大。徒法不足以自行，法律的见行见效，关键还需要部门的督查落实。根据前期线索收集，有群众反映，呼和浩特市自助餐餐厅还存在不同程度的食品浪费行为，为提升餐饮服务质量，宣传该新规，呼和浩特市市场监管局把重点领域“青城旬查”专项行动之提升餐饮质量的第一站放到了自助餐厅落实《中华人民共和国反食品浪费法》专项执法检查中。

呼和浩特市市场监管局食品经营科科长王春林带队检查

此次检查以突击检查、随机检查的方式，重点对自助餐餐厅是否有防止食品浪费的提醒，询问企业负责人、从业人员是否知晓《中华人民共和国反食品浪费法》，餐桌上剩菜情况，检查剩菜收集暂存处的剩菜量；检查厨房是否保持“四化”管理，菜品加工过程是否规范，餐饮具清洗消毒是否规范，菜品加工过程中是否存在严重浪费的现象；检查餐饮服务单位餐厨垃圾存放和垃圾分类情况，是否建立健全食品采购、储存、加工管理制度，是否加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容等问题进行检查。

检查当天，大多自助餐饮单位经过督促整改都主动在餐厅和餐桌上张贴、摆放了《中华人民共和国反食品浪费法》重点条款以及节约用餐的温馨提示牌，大多数餐桌上并没有摆满菜肴的浪费现象，且消费者在自取食物时都比较克制，并没有出现大份量取食的行为。总体来说，节约粮食、反对餐饮浪费的氛围正在逐渐形成。但对于反食品浪费新规第七条中的内容，部分餐饮单位还有待进一步完善，检查人员也将问题做了汇总反馈，以便下一步整改落实。

有侧重突破“补漏洞”

早在《中华人民共和国反食品浪费法》实施初期，呼和浩特市市场监管局就下发《关于落实〈反食品浪费法〉的通知》，要求各旗县区市场监管局从三个方面抓好防止食品浪费工作，履行市场监管部门的职责，一是提高政治站位，精密安排部署。要充分认识《中华人民共和国反食品浪费法》的重要性和做好防止食品浪费工作的现实意义，及时组织人员学习该法，熟练掌握要点，制定工作计划，采取有效措施，有力度的开展辖区防止食品浪费工作；二是提高工作效率，确保实效。把防止食品浪费工作纳入到日常检查、专项检查等各种检查工作当中，做到每检查一户落实一户，抓紧时间提高防止食品浪费工作的覆盖率；三是严厉查处违法行为，对餐饮服务单位未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，或诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费的以及在经营过程中造成严重食品浪费等违法行为进行严厉查处，规范其行为。

新闻媒体跟踪采访

为切实推进《中华人民共和国反食品浪费法》落实，2021年5月24日，呼和浩特市市场监管局召开餐饮行业自律、落实食品安全责任会议，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、全市重点餐饮店、学校食堂及配餐企业等100余家餐饮单位负责人参加会议并接受警示教育，会议宣读了餐饮服务单位告诫书，与会餐饮单位签署了放心餐厅（食堂）自我承诺书，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会发出行业自律倡议，会议要求餐饮服务单位全面落实《中华人民共和国反食品浪费法》，把反浪费措施落实到食品采购、储存、加工等管理制度中，有效防止食品浪费。

“节约粮食，从小做起”。这句我们从小耳熟能详的口号说的容易做起来却很难。近年，国家倡导节约的决心和力度都很大，但餐饮浪费现象仍禁而未绝。下一步，呼和浩特市场监管局将“有计划、有目标、有方向、有思路、有组织、有步骤”的开展行动，形成“有投诉、有分析、有查处、有反馈”的工作机制，推动社会各界成为杜绝餐饮浪费的参与者、支持者和监督者，形成不想浪费、不能浪费、不敢浪费的社会氛围。