中国食品安全网讯 夏季是食品安全问题的高发季节，为了预防学校食堂食物中毒事件的发生，提高学校食堂从业人员食品卫生安全意识，近日，环江县市场监管局对川山镇食堂从业人员进行了食品安全知识培训。
培训会强调了学校食堂食品安全工作的重要性，指出目前食堂存在的一些食品安全隐患，要求食堂必须确立食品安全的首要目标，有效强化防范、责任、卫生、培训、不懈怠“五项意识”，把食品安全工作落实到位。培训会对食堂操作规范进行了逐一详细讲解，包括采购验收、粗加工、切配、烹饪、备餐、供餐以及餐用具清洗消毒保洁、贮存、食品留样等加工操作工序，并通过列举近年来发生的食物中毒的案例，深刻阐述了当前加强食品卫生安全的重要性。食堂全体从业人员要树立“食品安全无小事”的思想，要求从业人员人人熟知，规范操作。
通过本次培训，加深了食堂工作人员对食堂操作规范的认识，进一步提高他们的食品卫生安全意识和食品安全控制能力，对切实保障学校师生的用餐安全和饮食健康，维护好校园的安全稳定发挥了积极作用。（吴阳飒）
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