中国食品安全网讯（银川市市场监督管理局兴庆分局 马宁 孙玉红）食品小作坊虽“小”，却是事关民生的“大事”，也是当前迫切需要解决好的食品安全“难事”。近期，银川市兴庆区胜利街市场监管所顺应群众期盼，按照“整治、规范、提升”要求，多措并举，开展食品加工小作坊专项整治。
培训现场
摸清底数，规范建档。对辖区食品加工小作坊进行地毯式摸排，根据前期已建立的经营户监管台账，根据实际经营状况，及时更新经营户台账记录。创建“食品加工小作坊监管群”，共享食品安全小知识和整改经验作法。
培训约谈，宣传指导。针对日常检查中发现的问题，组织辖区23家食品加工小作坊召开了现场约谈会，通过“约谈+培训+指导”的方式有针对性的向参会人员讲解了《食品安全法》、《宁夏回族自治区食品生产加工小作坊小经营店和食品小摊点管理条例》等法律法规，重点从食品可追溯化管理、从业人员个人卫生管理、生产环境条件及设施、加工过程控制、食品添加剂使用控制等方面进行详细的讲解。对近期立案查处的4户经营户的违法行为，通过以案说法的形式，进行警示教育，引导大家引以为戒，履行主体责任，增强自律意识和法律意识，不要触碰法律的红线。
检查现场
紧盯标准，精准监管。对照标准精准指导，落实“三统一”，“四到位”（即证照公示统一、着装管理统一、操作标准统一，整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）。要求食品加工小作坊做到：三防设施完备、食品添加剂必须严格落实“五专”管理、票据按月规范装订、加工场所与生活区隔离，加工区域生熟分开、干湿分离，地面整洁干净，食品原材料统一使用食品保鲜盒分装，张贴不同颜色的标识，定位存放、分类存储、有效防止交叉污染。
检查现场
以点带面，示范引领。结合小作坊分布特点，对基础条件较好、管理模式先进、产品质量安全诚信度高的小作坊树立为示范小作坊，充分发挥引领示范和以点带面作用。鼓励小作坊自行观摩学习，取长补短、查漏补缺，明确整改方向。
开展专项整治以来共检查食品小作坊21户次，现场整改15户，下达责令整改3户,停业整顿1户。
检查现场
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