中国食品安全网讯（刘伟 李胜国）在餐饮食品经营安全风险排查整治环节，把采购查验、食品储存、过程控制、食品添加剂管理、环保工作管理、内部及人员管理、其它安全管理作为此次餐饮食品经营风险防控工作的重中之重，用最严格的监管守住辖区餐饮食品经营单位不发生系统性区域性食品安全风险的底线。
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在食品流通环节明确辖区各学校及校园周边食品经营店、冷库及冷链食品经营户、日常监管中存在突出问题的经营店、辖区散装白酒经营单位、农贸市场及农村场镇的食品小经营店、特殊食品经营单位，特别是保健食品直销门店、超市、食品批发及配送企业为安全风险排查重点对象；学校周边的低营养食品（五毛食品、调味面制品、膨化食品、油炸食品）、冷冻食品、散装白酒、生鲜肉品和水产品、保健食品、婴幼儿配方食品等流通环节重点食品品种；风险隐患排查重点内容：查主体资格情况；查进货查验落实情况；查食品储存情况；查冷链食品疫情防控情况；查冷库管理情况；查散装食品管理情况；查内部及人员管理情况；查其他风险隐患。
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在食品生产环节把重点品种（酒类、食用油、肉制品、桶装水、大米）、重点区域、重点问题和中、大型食品生产企业风险防控工作摆在重中之重，用最严格的监管守住辖区食品生产企业、食品小作坊不发生系统性（疫情期间及疫后可能存在的食品生产安全风险；食品生产加工过程中非法添加的风险；食品中“塑化剂”污染风险；虚假标签标识的风险）区域性（市场竞争的风险；交叉污染的风险；产品同质化风险；企业管理的风险；安全生产和环境保护风险）食品生产安全风险的底线。
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据不完全统计：至笔者发稿时，该所共出动执法人员48人次，车辆12台次，共排查了餐饮经营单位60家次，食品流通单位75家次，食品生产企业（含小作坊）62家次，发放食品生产企业安全生产提醒函15份，开展培训56人次，以巡查、年报、证照办理等机会面对面、点对点的口头宣传 528人次，街头摆摊设点宣次125人次，发放宣传资料528份，发现问题6家，责令整改6家，排查安全隐患18起。
“下一步，我所将持续在食品生产经营领域开展隐患排查，密切关注隐患的整改和消除，实现隐患归“零”的闭环管理，时时有序启动药品经营、特种设备、重要工业产品等行业的隐患排查，探索在辖区市场监管领域负有行业监管责任的食品生产、药品经营、农贸市场等单位逐步推行建立企业安全生产主体责任承诺清单制，守牢市场监管领域各行业的安全，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。”该所相关负责人表示。
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