中国食品安全网讯（记者冯文亮）为提升餐饮业服务品质，保障人民群众饮食安全，营造食品安全社会共治良好氛围，北京市丰台区市场监管局将“随机查餐厅”与创卫工作有机结合，积极巩固创卫第一阶段灭鼠灭蟑的工作成果，提前介入，扎实推进第二阶段蚊蝇防治工作的有序开展。
“随机查餐厅”，“透明执法”无死角
“随机查餐厅”，是指随机抽取餐饮服务单位，采取不打招呼、直达末端的工作方式，媒体全程曝光检查过程的检查方式。以实事求是、全程曝光、依法依规为原则，在检查过程中，媒体全程录像，如实报道。结合“接诉即办”工作，聚焦群众反映强烈、多次投诉举报的问题，以网红餐厅、学校周边餐厅、连锁餐厅、美食城等覆盖面广、风险较高的餐饮服务单位为重点检查对象。
6月30日，北京市丰台区市场监管局餐饮科同南苑乡市场所一起开展“随机查餐厅”活动。此次活动邀请了新闻媒体记者和消费者代表等各界人士参加。记者跟随执法人员来到大台子地区的屯老二铁锅炖、百年门框卤煮，以规范经营单位行为为重点抓手，检查后厨环境卫生、进货查验、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、人员培训等涉及食品安全的内容。重点是按照丰台区创建国家卫生区第二阶段的工作要求，查看餐厅的灭蝇灯等防蝇虫设施是否完善并能正确使用，对现场发现防蝇虫设施不全的问题，要求餐饮服务经营者增强主体责任意识，及时整改，加强蝇虫的防治，确保场所内基本无蝇虫，为创卫工作蚊蝇防治阶段的推进打下结实基础。
创新监管模式，推行“社会共治”新理念
通过开展“随机查餐厅”活动，一方面可以形成强大的舆论监督力度，增强餐饮服务单位主体责任意识，推动全市餐饮业形成守法经营、自律向好的意识，主动提升餐饮服务质量和食品安全水平；另一方面可以普及食品安全消费知识，提升食品安全消费理念，让首都市民现场感知、自主选择。执法人员告诉记者：“对发现的问题，市场监管人员将依法依规处理线下问题并停止其线上经营，跟进督促餐饮服务单位整改落实到位，加强后续检查，防止反弹；同时举一反三，加大辖区餐饮服务单位问题风险的治理，取得整治实效。”
下一步，北京市丰台区市场监管局将充分发挥风险分级作用，加大对风险分级高、问题突出的区域和企业监督检查力度，持续开展“随机查餐厅”行动，充分发挥“透明执法”效能，拿出切实管用的措施和治本之策，力争保证创卫长效机制的形成和巩固。
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