胡椒、菠萝、可可是热带地区人们所熟知的经济作物。如今这些农作物经过研发及深加工，摇身一变成为新潮商品。记者近日在海南万宁兴隆热带植物园内的购物中心看到，商品展柜上摆放着胡椒香水、菠萝叶纤维制成的袜子、斑兰味巧克力等“另类”跨界产品。
据介绍，这些充满热带农作物气息的商品是由中国热带农业科学院的科研团队研发而成。科技创新提升本地农产品价值，海南农产品跨界成“网红”。
菠萝叶纤维制成的袜子（骆云飞 摄）
素有“香料之王”美誉的胡椒平时多作为调味品使用。如今，胡椒的潜质又被中国热带农业科学院香料饮料研究所(下称中国热科院香饮所)科研团队的深度挖掘和利用，研发并生产出一系列高附加值胡椒深加工产品。
中国热科院香饮所下属企业海南兴科热带作物工程技术有限公司市场部副经理王海茹介绍，近年来，香饮所科研团队在不断改进和升级传统黑白胡椒加工方法的基础上，利用国内最新技术研发了差异化胡椒系列产品——冻干青胡椒和和五彩胡椒，附加值直接提升5倍以上。同时，科研团队打破大众对胡椒的传统认知，成功从初加工胡椒产品中提取胡椒精油和多种芳香成分，经科学的芳香馥配，沉化脱杂等多种加工程序后制备出清爽淡雅香气独特的胡椒香水。
中国热科院香饮所科研人员研发的可食用手工巧克力盆花（符宇群 摄）
从实验室走向市场的胡椒香水备受消费者的喜爱。记者发现，胡椒香水没有食用的辛辣味，反而是淡淡的香味非常好闻。“胡椒香水已在多个线上平台上架销售，并且具有较高的复购率。”王海茹说。
在万宁还种植了一种多年生的草本香料植物——斑兰叶，中国热科院香饮所结合斑兰叶特点，从品种资源、栽培种植及加工创新等多方面进行科学研究，通过真空冷冻干燥技术和超微研磨等多种技术加工而成的冻干斑兰粉被应用于烘焙、饮品、餐饮等多个领域。
香草兰香水(图左一、左二)（骆云飞 摄）
香草兰香水、香草兰苦丁茶、玉兰花茶、斑兰巧克力、咖啡牛奶味巧克力、椰子味白巧克力、香草兰酒……王海茹介绍，中国热科院香饮所经过十几年的研究和开发，截至目前已拥有咖啡、香草兰茶、纯脂巧克力、日化类及热带特色作物休闲零食等12大系列的140多种产品，且每年都会有新产品开发和老产品更新升级。
中国热科院香饮所生产的可可同样受到国内外市场的认可。去年5月，由中国热科院香饮所科研人员结合市场研发的可食用手工巧克力盆花，被订购了数万支，市场反馈良好。而这些优质可可豆，就是中国热科院香饮所培育的“热引4号可可”。
中国热带农业科学院香料饮料研究所热带香辛饮料种质资源研究室主任闫林介绍，海南是世界可可种植最北缘之地，在位于东南部的万宁地区保存着十分珍贵的可可种质资源500多份，中国热带农业科学院香料饮料研究所利用系统选育和人工杂交技术，培育出中国第一个具有自主知识产权的可可新品种“热引4号”，该品种风味独特、品质优良，深受国际顶级巧克力业界的青睐。2020年实现了中国海南可可豆首次出口欧盟国家。
同时，中国热科院香饮所还联合热带农业研究与高等教育中心(CATIE)等国际科教机构，联合成立“中国热科院哥斯达黎加热带饮料种质资源保护利用实验室”，开展优质可可育种科技攻关，筛选出多种优异种质资源。
王海茹说，接下来将尝试开发出更多巧克力“跨界”产品，将爆米花巧克力、小金桔巧克力、胡椒巧克力等创新产品推向市场。(张茜翼)
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