中国食品安全网讯（全国食品安全监管信息员 徐勇 史鉴轩）为全面排查当前全市食品经营单位存在的风险隐患，着力提高全市食品安全水平，进一步激发公众参与热情，营造食品安全社会共治良好氛围，按照问题导向、点面结合、打防并举的工作思路，6月23日和24日，四川省眉山市市场监管局采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，开展了“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动。
眉山市市场监管局开展“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动
眉山市市场监管局开展“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动
眉山市市场监管局把“周三查餐厅”检查对象聚焦在社会公众最关心关注的“网红餐厅”。6月23日，眉山市市场监管局执法人员突击检查了群众关注度高的东坡岛商业水街“闲庭火锅店”和“首正鲜火锅（穿越城店）”。执法人员仔细核查了食品经营资质、原辅料采购贮存管理、进货查验登记、加工操作规范、食品添加剂管理及食品留样等食品安全管理制度的落实情况，并就从业人员健康管理、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节进行了仔细检查，重点检查了米面粮油等原料是否超过保质期、来源是否正规、索证索票是否齐全等，同时，执法人员对火锅底料、汤锅、调味料等食材进行抽样，并开展现场快检，检查是否存在违法添加罂粟壳行为。经检查，两家火锅店罂粟壳测试结果均为阴性，未发现有添加罂粟壳的违法行为。
眉山市市场监管局开展“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动
眉山市市场监管局把“周四查市场”检查对象确定为与民生息息相关的食用农产品市场。6月24日，眉山市市场监管局执法人员走进圣丰农产品批发市场，认真检查了组织食品安全知识培训、制定食品安全事故处置方案、建立入场销售者档案、开展食用农产品快检等食品安全主体责任落实情况，仔细查验了入场销售经营者相关合格证明文件、统一销售凭证等，并重点检查了冻库肉类来源及索证索票情况，严格查验了进口冷链食品是否具备“三证明一报告一信息”，仔细查看了进出货台账记录，要求经营者确保做到追根溯源，严格落实防控责任。在检查中，执法人员积极与市场开办方沟通交流、反馈意见，指导其建立完善相关制度、规范相应流程，进一步帮助提升食品安全风险防范能力和水平。
眉山市市场监管局开展“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动
经检查，执法人员发现闲庭火锅店存在超范围经营凉菜、未严格履行进货查验制度、三防设施不完善、食品储存未隔墙离地等问题；发现首正鲜火锅店存在员工切配时未佩戴口罩、操作间垃圾桶未加盖、食品库房三防设施不完善、后厨凌乱等问题；发现眉山市圣丰农产品批发市场存在无食品安全管理员培训记录、未制定食品安全事故处置制度、未建立食用农产品检查制度等问题。针对这些问题，执法人员要求其限期整改，并将持续跟进整改情况，确保整改到位。
眉山市市场监管局开展“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动
本次“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动全程使用“眉山市食品经营安全监管系统”，执法人员将检查过程及结果记入系统，并形成二维码，张贴在商家食品安全公示栏处，消费者可以通过扫描商家食品安全公示栏处的二维码，查看经营店基本信息、监督检查记录等，还可以通过扫码进行投诉举报。
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