摘要：近日，安徽省阜南县市场监管局到朱寨镇开展集体聚餐食品安全培训会，对餐饮服务食品安全操作规范、食品及原料采购等内容进行讲解，切实提高参训人员的食品安全意识。
中国食品安全网讯（阜南县市场监督管理局 韩松松）夏季天气逐渐炎热，为进一步规范群众集体聚餐行为，增强集体聚餐厨师食品安全意识，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，近日，安徽省阜南县市场监管局到朱寨镇开展集体聚餐食品安全培训会，该镇厨师、各村负责人、信息员约90余人参加了培训。
会上，该镇镇长谢光分析了夏季食品安全形势，要求农村聚餐厨师要进一步提高食品安全意识，严格落实农村集体聚餐食品安全责任，严格执行农村集体聚餐备案管理要求，共同维护全镇农村食品安全。随后，阜南县市场监管局工作人员围绕“规范农村集体聚餐备案登记，保障农村集体聚餐安全”这一主题，结合食品安全案例，重点讲解了餐饮服务食品安全操作规范、集体聚餐申报登记程序、厨师持证要求、食品及原料采购、加工过程操作要求、餐饮用具消毒保洁、食品留样及预防食物中毒等内容。最后，会议还就下一阶段“升学宴、谢师宴”食品安全监管工作进行安排和部署。
通过培训，进一步提高了参训人员的食品安全意识，增强了厨师的食品安全责任意识和防范意识，切实保障了人民群众“舌尖上的安全”。
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