摘要：近日，为加强对学校餐饮服务食品安全监管，莆田市市场监管局通过 “双随机、一公开”监管工作机制推动食品安全抽查制度化、常态化，守住安全监管底线，保障疫情防控常态化形势下校园食品安全。
中国食品安全网讯（阮志民）为加强对学校餐饮服务食品安全监管，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，严防严管严控校园食品安全风险，保障疫情防控常态化形势下校园食品安全。通过 “双随机、一公开”监管工作机制推动抽查制度化、常态化，守住安全监管底线，保障监管实效，抓好疫情相关食品安全监管和民生领域市场监管。
根据莆田市市场监督管理局等四部门《关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知》（莆市监【2021】58号）文件要求，莆田市市场监管局开展春季学校餐饮服务食品安全随机督查，共检查全市学校食堂23家，检查结果已公示。
其中大部分存在留样不规范问题，个别食品安全管理水平较低，违规加工生食食材，未按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品加工制作行为，做到烧熟煮透食品、分开存放生熟食品。环境卫生问题突出问题如厨房通风较差、三防不齐全、冰箱食材混放等。莆田市市场监督管理局针对以上问题督促校方严格落实主体责任并责令限期整改。
此次春季学校餐饮服务食品安全随机督查在于推动学校食品安全治理体系保障广大师生“舌尖上的安全”,采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险。
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