中国食品安全网讯（魏清心 肖静 记者陈家华）2021年高考已经落下帷幕结束，中考也进入了倒计时，厦门市海沧区市场监管局继续在线、马不停蹄，全力护航中考食品安全。
检查现场
提前谋划，部署联动
制定中考食品安全保障方案，成立领导小组，对人员分工、时间节点、监管保障等做出周密部署，要求各校因校施策，制定中考期间餐饮环节突发事件应急处置预案。同时，主动与区教育局协调联动，提前与考点学校食堂进行沟通联系，严格审核菜谱，排除高风险食品，既保障营养充分，又严控食品安全风险。
检查现场
突出重点，加强检查
对辖区10所中考考点学校食堂及学校周边食品经营单位进行拉网式、全覆盖检查，重点检查食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、从业人员健康管理、餐具清洗消毒及食品留样等内容，对检查中发现的问题严格督促整改，切实消除食品安全隐患。6月18日，区市场监管局采取“不打招呼、直奔现场”的飞行检查方式，检查了北师大附中、东孚中学及校园周边学生经常出入的饮品店、零食店、汉堡店等食品经营单位，现场启用快检车进行采样抽检，共抽检45批次，全部合格。
巧用快检，严格查验
采取“快检车巡检+驻点快检室”的方式，对中考学校食堂采购的食品原料进行快速检测，为食品安全增加一层“过滤网”，重点检测蔬菜农药残留、瘦肉精、餐具表面洁净度等。6月份至今学校快检室共快速检测282批次，快检车快速检测125批次，合格率99.2%，针对疑似不合格产品现场督促下架退货处理。除快检外，核查食品原料一品一码录入情况，督促学校食堂落实食品安全“一品一码”追溯管理制度，严密防范夏季食品易腐变质风险，严禁来源不明水产品和肉类以及其他食品原料流入校园。
联合督查，根除隐患
一是市、区、所三级联动，对好中豪餐饮配送单位和海沧进修附校等学校食堂进行检查，对检查存在的问题督促整改。二是部门联合，联合区教育局、海沧公安分局开展学校安全工作专项督查，重点检查学校食堂食品安全工作情况，检查64家学校食堂，有效推进食品安全主体责任落实。
驻点值守，全程监督
中考期间，安排监管人员全程实行驻点监督，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》做好各项监管工作，严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康、食品留样”六个关键关口，同时加大对辖区考点学校及周边食品经营单位的巡查力度，全力保障“平安中考”。
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