中国食品安全网讯（滁州市市场监督管理局 徐以成）为切实守护校园食品安全，安徽省滁州市大抓校园食品安全监管制度化、规范化，坚持以“六个抓到位”，确保校园食品安全防线始终牢靠。
组织领导抓到位。滁州市高度重视学校食堂食品安全工作，每年春秋两季开学前，滁州市市场监管局、市教体局、市卫健委都会专门制订工作方案，联合印发专项检查通知，对全市学校食品安全检查工作进行了统一部署，要求各地周密部署、严把关口、狠抓重点，扎实做好学校食堂食品安全检查工作，严防群体性食品安全事件发生。三个部门相关负责人适时召开联席会，研判现阶段学校食品安全现状和工作重点，明确分工、明晰责任，提升监管效能。密切协同配合，精心组织开展市级层面联合督查行动，形成工作合力。
责任落实抓到位。强化学校校（园）长的学校食品安全第一责任人意识，督促学校健全完善学校食品安全管理制度。严格落实学校陪餐制度，杜绝走过场、只陪餐不负责的问题出现。督促学校落实食品安全自查工作，做好学校食品安全管理人员学习培训，杜绝兼职管理不专业、不负责的问题出现。严格落实食品及原材料采购索证索票和台账管理制度，加强对食品及原材料采购、储存和领用记录的管理。
宣传培训抓到位。牢固树立“谁执法、谁普法”理念，将学校食品安全管理人员的业务知识水平掌握情况作为重点宣传培训内容，制作食品安全知识应知应会测试卷，通过测试食品安全管理人员来掌握学校食品安全管理水平。举办各类教育培训班，各县市区每年举办学校食品安全专项培训班均不少于2次，培训各类食品安全从业人员超过3000人次。市局每年邀请省局餐饮服务监管领导或专家专门为学校食堂负责人和管理人员进行专题授课辅导。
投入保障抓到位。督促各地加强老旧学校食堂升级改造，依托各地政府和教育部门，督促学校加大食堂经费保障，着力改善提升部分乡镇农村学校的食品安全基础设施。配置食堂消毒、冷藏、留样冰箱等必要的设施设备，并加强对设施设备的定期维护，确保正常运行。加大智慧监管体系建设投入，纵深推进“互联网+明厨亮灶”建设，完善学校食品安全追溯体系建设。目前，全市622家学校食堂、8家为学校供餐的集体配送单位“明厨亮灶”覆盖达100%，小学和幼儿园“互联网+明厨亮灶”接入率已达100%，中学食堂已达70%。
监督管理抓到位。将学校食品安全自查与属地责任监管相结合。各县市区学校严格开展食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患，辖区市场监管部门对学校食堂实行网格式监督检查，做到监督检查100%全覆盖，并对发现的问题督促整改。市市场监管局联合市教体局、市卫健委成立联合督查工作组，对全市落实学校食堂食品安全工作进行抽查检查。将日常监管与风险分级管理相结合。坚持日常监管与风险分级相结合，充分发挥风险分级管理的抓手作用，统筹开展学校食堂行政许可、专项整治、示范创建等餐饮安全监管工作，有效提升餐饮服务水平。
问题整治抓到位。针对日常检查和专项督查中发现的食品安全主体责任落实不够到位、从业人员培训不够得力、部分学校食堂硬件设施老旧、索证索票制度不够规范、配餐制度落实不够严格等问题。各地市场监管部门坚持问题导向，对涉及食品安全和疫情防控安全的问题隐患，均当场指出并要求限期整改。多部门联合下发通报给当地人民政府，强化整改落实力度。以挂账销号形式，跟踪各学校问题整改落实进度和效果，对问题整改不及时、整改效果不明显的，予以通报批评，对相关责任人进行约谈，做到问题整治彻底到位。
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