中国食品安全网讯（陈琼英 记者陈家华） 高考刚结束不久，中考已悄然临近，厦门市湖里区江头市场监督管理所扎实保障，强化监管，保障考生饮食安全，助力中考考生顺利迎考。
江头市场监督管理所所长吴乐军组织召开专题会议部署中考保障工作，结合辖区内考点分布情况，采取有力措施，对考点学校食堂、考务人员和考生集体用餐配送单位进行全面检查。协同江头街道食安办、考点管辖社区工作人员采取专项检查、随机检查等方式，对食堂开展现场督查，重点检查从业人员管理情况，食品原料进货查验、索证索票餐饮具清洗消毒、食品贮存、食品留样等各项管理制度落实情况，检查是否存在超范围、超负荷经营现象等，立整立改发现的问题隐患，做到风险防范抓早抓小。同时，监管人员协同第三方机构检验员，以强化食品安全检测为主线，防控食品安全风险为着力点，针对性地开展食品抽检，对农药残留、二氧化硫、甲醛等肉眼不可见的有害物质依靠专业人员、设备重点检测，发挥快检工作在监管中的技术支撑，全面强化监管和质量管控力度。并督促考点学校食堂和餐饮服务单位认真做好中考期间食品安全问题自查自纠；对食堂菜谱进行预先审核，杜绝食堂使用外购熟食，禁止加工制作四季豆、野生菌、生鲜黄花菜、来历不明的野菜等高风险食品。要求食堂从业人员要严肃对待，所有烹饪食品应烧熟煮透（食品中心温度应达到70℃以上），做好的食品及时食用。
图为江头市场监督管理所检查现场
另外，江头市场监督管理所对学校周边酒店、中小餐饮单位、小饭桌、食品经营店等持续进行拉网式巡查，聚焦经营者的食品原料采购、食品加工制作过程控制、有无假冒伪劣、过期、霉变等食品安全风险点，严厉查处经营不符合安全标准食品，对临近到期食品要求经营户进行下架处理。
图为江头市场监督管理所检查现场
监管人员表示，为全面做好中考餐饮保障工作，江头市场监督管理所还分环节制定了工作方案和应急预案，健全中考期间食品安全应急处理机制，确保责任到人，措施有力。中考期间，将实行日巡查、日报告、全面监控、驻点监管制度，全程守护考生“舌尖上的安全”。
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