中国食品安全网讯（全国食品安全监管信息员 徐勇 杨雅丽）高考刚刚鸣金收兵，中考又在端午的粽香中烽烟再起。6月12日-14日四川省眉山市举行中考（15日初二生物、地理学业水平考试）。眉山市东坡区市场监管局全体干部职工人不卸甲、马不离鞍，在万家团聚的端午佳节，热火朝天地投入到中考饮食安全保障的战斗中！一个个数字背后，是东坡市监人暖心的守护和使命的担当！
召开中考保障部署培训会
“两个提前”提前介入，谋划在先
提前召开部署会。东坡区市场监管局于6月10日上午召开中考保障工作部署培训会，中考27个点位驻点保障组、带队分管领导、快检组、督查组共120余人参会。局党组书记王开琪主持会议并安排部署中考保障期间各项工作；食品经营股负责人对中考保障的流程、食品经营安全监管系统的使用方法和中考保障注意事项作了详细的培训讲解。
提前介入安全评估。6月11日晚正式驻点保障前，市场巡查组、驻点保障组均实行提前介入检查。市场巡查组由3个城区市场监管所分辖区开展3方面的巡查，一是就学校、就餐点、住宿点周边食品进行全面排查，并联合住建部门对周边50米范围内的食品摊贩依法予以取缔；二是对重点区域各类通讯电子产品市场无照经营、违法销售涉嫌用于考生作弊“三无”电子产品等行为开展打击行动；三是对以“包过”“保过”等名义发布虚假招生宣传（广告）的社会培训机构开展专项治理，配合有关部门对各类培训机构的办学资质进行全面清查。另外，驻点保障组对27个就餐点及周边餐饮单位开展全面检查，对发现不符合食品安全要求的就餐点及时进行更换，督促各就餐点对其食堂或厨房操作间进行集中清理和自查自纠。
检查供餐单位环境卫生
中考保障环节多，重点把控“123456”
此次中考保障，区市场监管局对驻点保障人员开展了专题培训，要求保障人员重点把控以下环节：“1”熟练使用1个系统：即食品经营安全监管系统；“2”与供餐单位签订2个文件：餐饮服务食品安全承诺书和食品安全应急预案；“3”知晓3个要求——食品安全要求，预防食物中毒基本方法，驻点监督员职责）；“4”落实4个严禁：严禁供餐单位制作存在食品安全隐患的野菜、野果及野味，严禁违法违规使用食品添加剂，严禁制作皮蛋、四季豆、鲜黄花菜、冷荤等高风险食品，严禁使用进口冷链食品；“5”督促供餐单位做好晨检、进货查验、清洗消毒、食品留样和餐厨废弃物处置等5项记录；“6”把好环境卫生关、食材购进关、食品贮存关、加工制作关、清洗消毒关和食品留样关等6大关口。全面把控“123456”，食品安全监管死角不遗漏！
检查供餐单位备餐情况
“六六”制保障，助力六月中考六六平顺
此次中高考保障，区市场监管局均严格要求驻点保障人员采取“六六”制作息。凌晨六点前，驻点保障人员全部抵达就餐保障点位开展工作，对供餐单位的备餐、供餐情况开展全流程监控；下午六点后，待考生全部用餐完毕，督导供餐单位做好清洗消毒后才能离开岗位。披星戴月，早出晚归，东坡市监人用无私的奉献书写责任担当。
检查供餐单位进货台账和食材贮存情况
督促供餐单位落实食品安全主体责任
督导供餐单位供餐环节
“5，40,100%”！
中高考保障谁最忙？快检监测兜底全保障！高考保障还没来得及松一口气，快速检测组又投入到中考保障中，对各就餐点使用的食材进行巡查式的随机快速检测，做到全品类覆盖，重点检测大米新鲜度，蔬果农残，食用油酸价、过氧化值，鲜肉莱克多巴胺、沙丁胺醇、克伦特罗等项目，并将检测结果交与驻点人员录入“食品经营安全监管系统”重大活动保障模块。对不符合食品安全标准的食品立即责令该供餐点停止使用该批次食材，并依法依规进行后续处置。目前，已对5个保障点约40批次食品开展快检，检测结果全部合格。
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