中国食品安全网讯（铜陵市市场监督管理局 梁国良）食品加工小作坊由于规模小、缺乏食品安全规范意识、管理水平低等特点，存在一定的食品安全隐患，成为食品安全监管工作的关键风险点。为此，铜陵市市场监管局立足实际，认真把握政策，加强指导，主动帮扶，按照《安徽省食品小作坊整治提升行动实施方案》（2020-2022年）的要求，持续开展食品生产小作坊整治提升行动。
摸清底数。按照《安徽省食品小作坊登记管理办法》规定的程序和条件，开展小作坊普查和登记工作，实行动态管理。积极引导帮扶不符合要求的食品小作坊，帮助其通过整改达到登记发证条件。目前，我市现有食品生产小作坊253户，登记253户，完成登记率100%。
规范提升。选取部分基础条件比较好、产品质量比较高、发展意愿比较强的食品小作坊，指导其开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产流程再规范工作，积极培育一批示范食品小作坊，发挥示范带动作用。今年再培育11家食品示范小作坊，建成1个挂面生产小作坊示范集中区。
统一标准。制定挂面小作坊生产规范地方标准，统一规范加工场所、设施设备、原辅材料、过程控制、从业人员、产品标识、贮存运输、产品检验等八个方面要求，进一步规范食品生产加工小作坊监管工作，实现食品生产加工小作坊规范化管理。
强化培训。继续加大对食品小作坊开展食品安全知识培训，增强食品小作坊业主食品安全主体责任意识，提高食品安全管理水平。督促食品小作坊建立并落实从业人员健康管理、原料进货查验、产品标签标识等制度，严格执行食品生产通用卫生规范，监督食品小作坊开展食品安全公开承诺。
加强监管。进一步加强食品小作坊登记后的监管工作，实行食品小作坊日常监督检查全覆盖，按照风险分级确定检查频次。督促、指导其依法生产经营，保证持续符合生产规范要求。对暂未达到登记条件的小作坊，督促限时改造，不断改善生产条件，提升食品安全保障水平。严厉查处食品小作坊制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和滥用添加剂等违法行为。对生产管理混乱、拒不改造提升、拒不登记的“黑窝点”和“黑作坊”坚决取缔，涉嫌犯罪的，移交司法机关处理。
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