中国食品安全网讯（李磊 闫茹）中高招考试即将临近，正值夏季高温，各类微生物生长繁殖加快，食物易腐败变质。为有效预防食源性疾病发生，保障学生和老师的饮食安全和身体健康，中原区市场监管局提前谋划，积极行动，集中开展夏季学校食堂食品安全专项检查工作。
提高政治站位，提前谋划。首先制定了《郑州市中原区市场监督管理局开展夏季餐饮食品安全整治专项行动方案》下发给各部门，要求依照方案内容展开行动。
监督检查
突击检查，全面整治。5月下旬，对中原区大中专院校、中小学、幼儿园食堂进行全面整治，将宣传与培训相结合。一方面提前发布夏季学校食堂食品安全重要提醒，列明学校禁用食材，重点强调严禁使用不明动物内脏、发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆（芸豆、云扁豆、菜豆等）、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜、浸泡时间过长而变质的木耳等等，严禁超出许可范围供应食品及制售凉菜等行为，要求各类食材、成品、半成品分类分区按照贮存条件存放，生熟工具、容器不得混用。
监督检查
另一方面积极宣传省局开展的餐饮服务从业人员线上培训活动，重点强调餐饮服务食品安全操作规范以及夏季高温餐饮企业如何做好食品安全风险管理等培训内容，鼓励学校食堂和餐饮单位组织所属从业人员参加培训，提高餐饮从业人员食品安全操作技能。此次检查出动执法人员245人，检查学校食堂156家。其中发现问题25家，现场整改15家，责令限期整改10家。
开展六一前食品安全进校园宣传活动。各市场监管所在六一儿童节前，陆续对辖区内中小学、幼儿园进行食品安全知识讲解和宣传，对学生科学饮食、健康饮食提出了具体建议，使其了解如何辨别“垃圾食品”、“三无食品”等问题食品的方法，增强了他们的食品安全意识，帮助他们逐步养成安全健康的饮食习惯，促进其健康成长。
从源头管控食品安全。在食品生产环节，以肉制品，桶装水、糕点类食品等风险较大的夏季食品为重点整治品种，在原料采购，尤其是进口冷链食品采购、生产过程控制、检验管理及产品贮运等重点环节加强监督检查和抽检监测，严控不合格食品流入市场，严厉打击违法违规行为。
在食品流通环节，以农贸市场、校园周边、大型商超、食品批发经营者、进口冷链食品经营者等为重点检查对象，以生鲜肉、水产品、散装熟食、饮料、冷冻饮品、速冻食品等为重点检查品种，深入开展隐患排查，严厉打击销售过期、变质、“三无”、假冒伪劣食品等违法行为。
下一步，中原区市场监管局一方面密切关注食品安全状况，对检查出的问题进行跟踪回访；另一方面，联合学校做好食品安全知识宣传，加强学校食堂及周边餐饮店的食品安全监管，为辖区居民的饮食安全做好全面保障。
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