中国食品安全网讯（赵正银） 规范小作坊、小食品店、小餐饮店的经营秩序是一项长期而又艰巨的工作。开展对“三小”门店经营秩序的专项整治是郑州市二七区市场监管局当前的一项中心工作。
为切实搞好整治工作，自3月份以来，二七区市场监管局的全体同志放弃了周末和节假日的休息时间，加班加点对辖区“三小”门店进行监督检查。在监督检查中，他们按照“543211”+综合工作法对“三小”门店进行规范，大家感到既实用又简便。
检查现场
“543211”+综合工作法的具体内容是：“5”是指店的公示栏内容，检查时看栏内营业执照、许可证、现场笔录或要点表、健康证、量化分级是否齐全。“4”是指防蝇防尘、防鼠、防霉设置是否完善。“3”是指个人卫生、前堂卫生、后厨卫生是否达标”。“2”是指后厨是否有两个菜板、两把茶刀，是否生熟否分开。“1”是指消毒柜是否齐全，能否正常使用，碗、碟是否竖放消毒。另一个“1”是指是否有保洁柜，而保洁柜是否干净整洁，是否有可开合的门。最后，再看一综合。这一综合包含台账记录、消毒记录是否完善，6S管理是否到位，食品操作间是否按要求设置可开合的门或传递窗，销售区是否封闭，散装食品是否裸露，是否有散装食品标签，垃圾桶是否有盖，食品放置是否离开墙壁与地面。
检查现场
5月26日，二七区市场监管局领导在京广路市场监管所辖区的“三小”门店进行检查，他们每到一家门店，按照分工，各看一项内容，检查的既快又准确。查看中，如果少了某一项内容，一眼就能看出来。如果某些问题做的不到位，立即提醒店老板予以改正。如在一家小餐饮店检查时，看到营业执照没有在公示栏内悬挂，执法人员当场就让老板拿出营业执照，并帮助他悬挂好，检查工作十分快捷。
检查现场
二七区市场监管局相关负责人介绍，对“三小”门店的整治是当前全局的一项中心工作，而且工作量大，任务重。为使整治工作做的既扎实，又省力省时间，同志们在检查的过程中严格按照“543211”+综合检查法，开展检查，有效的提高了工作效率，这套办法实施后，既管用又有效。
下一步，二七区市场监管局在认真落实“543211”+综合检查法的同时，还要持续联合办事处相关部门对辖区“三小”门店进行逐门逐户监督检查。针对存在的问题，联合社区工作人员一起紧盯问题不放，做到合格一家，验收一家，全力保障辖区“三小”门店措施到位，制度到位，整治到位，规范到位。
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