摘要：近日，兰州市红古区红古镇市场监管所开展农家乐食品安全专项整治行动，保障老百姓舌尖上的安全。
中国食品安全网讯（魏文泽）为进一步规范农家乐经营管理秩序，有效提高农家乐负责人食品安全主体责任意识和食品安全意识，消除食品安全隐患，保障老百姓舌尖上的安全。近期，兰州市红古区红古镇市场监管所认真开展辖区内农家乐食品安全专项整治行动。
监督检查现场
此次专项行动主要针对农家乐操作间硬件设置、制度落实、人员管理、环境卫生、加工制作、文明餐桌等环节进行全面检查，全面排查农家乐无证经营，从业人员未办理健康证，餐饮具洗消保洁、食品添加剂管理和使用不规范等高风险隐患。现场检查的同时对负责人和从业人员进行普法和宣传教育，与此同时开展农家乐游玩设施的安全检查，提出相应措施并督促其进行整改。此次行动覆盖红古镇4个村，共检查经营主体14户，下发日常监督意见书5份，出动执法人员38人次，培训人员40人次。
监督检查现场
针对检查中存在的问题，红古镇市场监管所现场反馈、告知各经营主体并提出了整改要求。一是提高农家乐食品安全忧患意识、责任意识和履职意识，加强对从业人员的培训等；二是建立健全食品原料索证索票制度，完善入库台账记录；三是正常使用消毒设备，保证餐饮具的洁净；四是保持操作间卫生干净整洁，防蚊、防鼠措施到位；五是食品添加剂“五专”管理要完善；六是要明码标价，不得缺斤少两；七是严格落实好文明餐桌各项要求。
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