中国食品安全网讯（阜阳市市场监督管理局 欧阳世涛）随着气温的逐渐升高，各类病源微生物生长繁殖较快，易引发群体性食物中毒事件。为防范和减少夏季食物中毒事件的发生，保障广大人民群众饮食健康安全。日前，阜阳市市场监督管理局发布《关于预防夏季食物中毒的消费提示》，向广大消费者普及食品安全知识，提高食品安全意识，引导群众养成良好的饮食卫生习惯，增强食品安全事故处置能力，最大限度降低食品安全事故发生的风险。
《消费提示》从预防细菌性食物中毒、预防化学性食物中毒和严把公众入口关三个方面进行提示引导。
预防细菌性食物中毒。 夏季是细菌繁殖的活跃期,易发生细菌性食物中毒事件，阜阳市市场监督管理局提示消费者要增强餐饮食品安全意识，外出就餐时，要选择证照齐全的餐饮单位就餐，尽量选择烧熟煮透的食物，慎食隔夜饭菜，剩饭剩菜要及时存放于冰箱内，隔夜饭菜食用前须彻底再加热烧熟煮透；慎食街头熟食，购买熟食要选择有合法资质证照和冷藏设施的超市或零售店购买，尽量少购路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品、生食海产品等；慎食野菜野果，盛夏是野生蘑菇中毒多发季节，市民最好不要采摘、购买和食用野生植物，尤其是颜色鲜艳的野生菌类；慎食四季豆（芸豆、扁豆），生芸豆（扁豆）中含有血球凝集素的有毒蛋白，这种毒素在高温时可被分解破坏，若食用半生半熟的芸豆（扁豆）则会引发食物中毒；慎食水产品，食用水产品一定要加热烧熟，蒸煮时加热至100℃并持续10分钟以上，水产品从烧熟至食用，放置的时间不得超过2小时，不要食用死亡水产品，包括贝类、螃蟹、甲鱼、鳝鱼及某些淡水鱼等。
预防化学性食物中毒。食用果、蔬前要冲浸清，预防化学性和虫卵引起的食物中毒；防止亚硝酸盐误食误用引起的食物中毒，家中尽量不要存放或使用亚硝酸盐，如有特殊用途需备用时，一定要妥善保管、明确标注，避免误当食用盐使用；防止误饮甲醇、丙醇引起的食源性疾病，餐饮服务提供者应尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，应加入颜色进行警示，并严格管理，防止当做白酒误饮。
严把公众入口关。预防食物中毒的关键是严把“入口关”，做到“五不吃”：不吃腐烂变质的食物；不吃隔夜饭菜和变味的剩饭剩菜；不吃在冰箱放置过久的食品；不吃劣质熟食品特别是外观鲜红的肉制品；不吃腌制时间不足9天的腌菜。
同时，阜阳市市场监督管理局还提醒消费者外出就餐时，如发现餐饮服务食品安全问题，或出现可疑食物中毒症状时，应当向市场监管部门投诉举报，并到正规医院及时治疗。
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