记得小时候家家户户过冬，都要提前储备土豆、白菜和腌菜，而现在，那一口口腌菜缸早没了踪影。时代在变迁，人民对美好生活的需要日益增长，曾经只要求吃得饱，后来要求吃得好，现在更要求吃得健康安全。
“宁夏畜牧业的发展也从侧面反映了宁夏百姓生活的改善，从吃饱到吃好，其实是畜牧业的关键转变。”宁夏回族自治区原畜牧局党组书记、局长潘润清说，“过去民间有顺口溜‘养猪为过年，养鸡为赚油盐钱’。老百姓首先解决的是温饱问题，肉蛋奶提不上日程，畜牧业只能是副业。而如今百姓生活水平提高，不光要吃饱肚子，更要吃好，肉蛋奶便成为餐桌必备食品。”
宁夏畜牧业生产历史悠久，全区拥有天然草场3500多万亩，适宜的气候条件和地理优势，丰富的耕地资源，非常适合畜牧业发展。
潘润清说，宁夏回族自治区成立之初，畜牧业是一家一户的小农经济，养殖户大多驻水草而牧，哪里的草丰富、哪里有水，农民就到哪里去放牧：“如今，这种状况彻底改变，特别是封山禁牧后，标准化、规模化养殖，不仅提高了农民的经济效益，且恢复了植被。”
标准化、规模化养殖，不仅提高了农民的经济效益，且恢复了植被
从人民公社集体经济条件下的自然放养，到改革开放家庭联产承包责任制一家一户分散经营，再到今天的规模化、标准化、产业化经营，宁夏回族自治区畜牧业走过了一条由家庭副业向支柱产业转变、由自给型向外向型转变、由小农经营向规模经营转变、数量扩张型向质量效益型转变的发展历程。特别是改革开放以来，党和政府不断加大对畜牧业支持力度，调动了农民发展畜牧养殖的积极性，实现了数量与质量的“双重”突破。宁夏成为全国重要的良种奶牛繁育、优质高端乳制品和优质牛羊肉生产加工基地。
去年，自治区确定了九大重点特色产业，农业占据了其中5项，奶产业、肉牛和滩羊产业榜上有名，为畜牧业的发展插上了腾飞的翅膀。
“昔日的副业如今成为农民发家致富的黄金产业，2010年宁夏的畜牧业产值仅为25.74亿元，2020年则达到248.4亿元，增长了10倍。过去单一的畜牧业，如今与加工业、销售业连接起来，形成生产、加工、销售一体化的链条，一头牛、一只羊都能形成一条产业链。”潘润清说。
如今走进宁夏农村，一栋栋牛羊撒欢、设备齐全的现代化养殖牧场随处可见。宁夏牛奶质量和卫生指标均优于国内平均水平，达到欧盟标准，被誉为“全国奶业优质安全发展的一面旗帜”；“盐池滩羊肉”四上国宴，入选G20杭州峰会、金砖国家领导人厦门会晤、上海合作组织青岛峰会和大连达沃斯论坛国宴指定食材。
如今，宁夏农业已“脱胎换骨”，实现了由“传统农业省区”向“高质量农业省区”的转变，伊利、蒙牛、中粮、新希望、光明等一批国家级“农业巨头”纷纷选择落户宁夏。
今年85岁的潘润清，1954年从甘肃来到宁夏已过了大半个世纪，他自称自己是一名地道的宁夏人：“看到家乡的变化我十分的欣慰，如今有更多的年轻人在为宁夏农业的发展贡献着光和热，相信一代比一代强，下一代会比我们干得更好，宁夏的农业会更上一层楼。”（张瑛）
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